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Flavan-3-óis: como o chá e o cacau podem baixar a pressão arterial e proteger a saúde cardiovascular
Inês Margarida Correia
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Somos constantemente aconselhados a "comer de forma saudável" - mas, na prática, o que é que isso quer mesmo dizer?...
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Jantares com magnésio e vitamina D para aliviar o stress e dormir melhor
Inês Margarida Correia
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Um prato mais sereno pode mudar o ritmo da noite sem grande esforço. É aqui que uma estratégia de dois...
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Das apps de entrega ao cozinhar em casa: a massa de emergência que mudou a minha noite
Inês Margarida Correia
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As apps de entrega no meu telemóvel começaram a parecer amigos insistentes: sempre a apitar, sempre a tentar, sempre a...
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Bolo de tigela de banana e chocolate: o pequeno-almoço de 3 minutos no micro-ondas
Inês Margarida Correia
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Há manhãs que arrancam com e-mails e despertadores; outras começam com a promessa silenciosa de algo quente, doce e feito...
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Juanjo López defende arroz branco mais aromático com alho, louro e caldo de galinha
Inês Margarida Correia
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Juanjo López chamou a atenção ao defender que o arroz branco pode ganhar outro nível de aroma quando é feito...
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Como trazer mais picância e sabor para os petiscos de jogo?
Inês Margarida Correia
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Um acompanhamento bem conhecido e carregado de tradição cruzou fronteiras e promete elevar por completo a intensidade dos seus convívios...
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Arroz doce cremoso na panela eléctrica de arroz: a técnica infalível
Inês Margarida Correia
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Fique a conhecer um método seguro, usado por muitos chefs, para obter grãos sempre bem separados - e transformar o...
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O hábito simples que deixa o grão-de-bico assado ultra-crocante
Inês Margarida Correia
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Tiras o tabuleiro do forno, já a imaginar-te a petiscar com preguiça aquelas “batatas fritas saudáveis” que aparecem por todo...
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Puré aveludado: técnica francesa com manteiga e leite na medida certa
Inês Margarida Correia
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O puré mais aveludado não se consegue por despejar mais leite, mas sim por dosear a manteiga com rigor. Na...
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Como reaquecer massa e sobras de massa sem ficar papa: al dente, mesmo no micro-ondas
Inês Margarida Correia
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A massa de ontem está a olhar para si a partir do frigorífico: toda pegada, um bocadinho triste - mas...
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Para que serve pôr canela em pau na cozinha?
Inês Margarida Correia
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Deixar canela em pau na cozinha contribui directamente para a limpeza energética do espaço mais usado da casa, ajudando a...
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Sopa de lentilhas simples e reconfortante, com sabor profundo
Inês Margarida Correia
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A panela ao lume começou por murmurar antes de “cantar”. Um borbulhar discreto, um fio de vapor numa noite cinzenta...
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Arroz branco: porque não deve lavar antes de cozinhar
Inês Margarida Correia
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O arroz branco do dia a dia pode sair muito mais saboroso e nutritivo com alguns truques simples. Ainda assim,...
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Rambutã na salada: o toque exótico que renova as refeições
Inês Margarida Correia
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Encontrar ingredientes fora do habitual para dar nova vida às refeições do dia a dia é uma excelente forma de...
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Teste do gelo e efeito Leidenfrost: como dourar legumes na frigideira de aço inoxidável
Inês Margarida Correia
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Preparar vegetais bem dourados em casa pede precisão e, sobretudo, controlo do calor. Um erro muito comum é juntar os...
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Muffins de limão com coração derretido
Inês Margarida Correia
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Alguns bolos parecem discretos por fora, mas escondem uma surpresa viva e ácida que transforma uma pausa banal num pequeno...
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Porque se junta folhas de louro ao feijão-fradinho
Inês Margarida Correia
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O feijão-fradinho tem um lugar de destaque na cozinha brasileira, sobretudo em pratos do Nordeste, e muitas vezes leva folhas...
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O que servir com gratin dauphinois: combinações equilibradas
Inês Margarida Correia
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Por si só, o gratin dauphinois é conforto em estado puro. Quando é bem acompanhado, transforma-se discretamente numa refeição completa...
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Como fazer omelete francesa cremosa sem leite
Inês Margarida Correia
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A omelete mais cremosa não se consegue com leite, mas sim com lume brando, manteiga e atenção ao ponto. Na...
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O truque simples para as bolachas cheirarem a padaria
Inês Margarida Correia
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O tabuleiro ainda nem chegou a meio do tempo no relógio e, no entanto, o corredor já cheira a… pouco....
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Como fazer arroz japonês mais soltinho
Inês Margarida Correia
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O arroz mais soltinho não se consegue por encher a panela de água, mas sim por controlar o amido antes...
