Massa proteica com pesto de amêndoas e frango grelhado: receita fácil

Para um jantar saudável e fácil de preparar, a massa proteica com pesto de amêndoas e frango grelhado é uma boa escolha. Além de ajudar a aumentar a ingestão de proteínas, esta receita reúne ingredientes que contribuem para uma refeição mais equilibrada.

De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo e da Food Research, 100 g de amêndoas fornecem cerca de 21,2 g de proteínas, bem como fibras alimentares, vitamina E e minerais. Em conjunto com uma alimentação equilibrada e hábitos saudáveis, estes nutrientes favorecem a saciedade, a manutenção da saúde cardiovascular e o fortalecimento dos ossos.

Saiba como preparar massa proteica com pesto de amêndoas e frango grelhado.

Massa proteica com pesto de amêndoas e frango grelhado

Ingredientes para a massa proteica

Frango e massa

• 200 g de massa penne integral
• 300 g de peito de frango
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• 1/2 colher de chá de paprika doce
• Sumo de 1/2 limão
• Água para cozer

Pesto de amêndoas

• 1 chávena de folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de amêndoas sem sal
• 1 dente de alho descascado e esmagado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• Sal a gosto

Modo de preparação

Frango e massa

Coloque o frango num recipiente e tempere-o com sal, pimenta-preta, paprika doce e sumo de limão. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e coloque nela os bifes de frango. Grelhe durante 5 minutos de cada lado. Retire do lume, deixe repousar alguns minutos e corte em fatias.

Deite a água num tacho e leve a ferver em lume médio. Junte uma colher de sopa de sal e a massa integral, deixando cozer até ficar al dente. Desligue o lume e escorra a massa, reservando um pouco da água da cozedura.

Pesto de amêndoas

Num liquidificador, triture as folhas de manjericão, as amêndoas, o alho, o azeite, a água e uma pitada de sal, até obter um molho cremoso e ligeiramente rústico. Envolva a massa ainda quente no pesto. Caso o molho esteja demasiado espesso, adicione pequenas quantidades da água da cozedura até conseguir uma textura cremosa. Sirva a massa com as fatias de frango por cima e termine com um pouco de pesto sobre o frango.