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Kulfi tradicional indiano: sobremesa gelada cremosa feita em casa
Inês Margarida Correia
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Preparar doces artesanais em casa pode ser uma forma muito simples e económica de surpreender a família. Com poucos ingredientes...
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Folha de louro nas brasas no churrasco: aroma e sabor na carne
Inês Margarida Correia
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Ao preparar um churrasco, tem ganho destaque o hábito de colocar folhas de louro directamente nas brasas para intensificar o...
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Guacamole mexicano: como escolher o abacate e acertar a consistência
Inês Margarida Correia
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Preparar um guacamole mexicano verdadeiramente autêntico em casa pede algum cuidado extra na escolha dos ingredientes-base, para que o resultado...
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Azeite na água da cozedura da massa: mito ou verdade?
Inês Margarida Correia
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Azeite na água da cozedura da massa é daqueles hábitos repetidos em muitas cozinhas, mas não faz o que grande...
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6 receitas de feijoada para o almoço de sábado
Inês Margarida Correia
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A feijoada é, sem dúvida, uma escolha ideal para o almoço de sábado. Para lá de reconfortante e cheia de...
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Jujubeira (Ziziphus jujuba), a tâmara chinesa que aguenta calor e geada
Inês Margarida Correia
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Em muitos jardins, depois de um terceiro verão abrasador, macieiras e cerejeiras mal conseguem manter a folhagem. Entretanto, uma árvore...
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Truque do limão no ralador para ralar queijo sem grudar
Inês Margarida Correia
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Ralar alimentos de textura cremosa na cozinha acaba, muitas vezes, por ser um verdadeiro incómodo, sobretudo por causa dos resíduos...
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Frango assado mais dourado e suculento com manteiga gelada e ervas frescas
Inês Margarida Correia
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O frango assado ganha outra cor e outra textura quando o tempero vai além do sal. Ao colocar manteiga gelada...
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Bouquet garni no caldo de frango: o truque francês para mais aroma
Inês Margarida Correia
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Para tornar o caldo de frango mais aromático, mais profundo e com aquele sabor de cozinha profissional, há um clássico...
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O segredo da mantecatura italiana no risoto
Inês Margarida Correia
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Preparar um prato italiano realmente fiel à tradição pede atenção permanente aos pormenores essenciais da receita. Chegar ao ponto certo...
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Porque usar sal na água da cozedura do ovo
Inês Margarida Correia
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O sal na água da cozedura do ovo não está lá só para dar sabor. Se a casca abrir uma...
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Receitas criativas com manga: bebidas, sobremesas geladas e pratos salgados
Inês Margarida Correia
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A manga é um fruto tropical muito valorizado pelo seu sabor doce e intenso. Quando chega a época da colheita,...
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Quando adicionar alho na sopa para mais aroma
Inês Margarida Correia
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O alho é um dos temperos mais presentes nas sopas, mas é frequente ser colocado cedo demais e, com isso,...
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Como usar sal grosso, azeite e manjericão fresco no macarrão
Inês Margarida Correia
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O macarrão não tem de sair da panela sem personalidade - mas também não fica melhor se tudo for atirado...
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Seis meses de exposição a alimentos de sabor doce não alteram a preferência dos adultos, mostra estudo
Inês Margarida Correia
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Investigadores concluíram que, ao longo de seis meses, diminuir ou aumentar a exposição diária a alimentos de sabor doce não...
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Lanche da tarde proteico no trabalho com frango desfiado e farelo de aveia
Inês Margarida Correia
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Manter uma alimentação diária consistente pede soluções práticas, sobretudo para quem vive uma agenda corporativa exigente. Quando se escolhem opções...
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A física da panela de pressão: como o vapor acelera o cozimento
Inês Margarida Correia
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Muita gente cozinha todos os dias sem se aperceber da física curiosa que pode encurtar o tempo de preparação. Um...
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Como limpar a grelha do churrasco com soda de lavagem e saco do lixo
Inês Margarida Correia
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Em vez de contar os minutos para um bife no ponto e espetadas de legumes, muita gente só sente frustração...
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Polenta cremosa com ragu de cogumelos e vinho tinto
Inês Margarida Correia
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Poucos pratos conseguem oferecer tanto conforto como uma boa polenta cremosa. E, quando chega à mesa acompanhada por um ragu...
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Uvaia: fruta nativa da Mata Atlântica e benefícios nutricionais
Inês Margarida Correia
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A uvaia é uma extraordinária fruta nativa que surge nas regiões Sul e Sudeste, com destaque na biodiversidade da nossa...
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Como descongelar carne em segurança: frigorífico, micro-ondas e água fria
Inês Margarida Correia
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No ritmo acelerado do quotidiano, é frequente deixar-se a carne em cima da bancada da cozinha para “descongelar” mais depressa....
