Receita de anel de lula crocante

Os encontros ao fim de semana são o pretexto ideal para juntar família ou amigos e ir petiscando enquanto a conversa flui. Nestas ocasiões, o anel de lula crocante encaixa na perfeição: é saboroso, tem a textura certa e faz-se sem complicações. Fica dourado e estaladiço por fora, mantendo-se tenro por dentro, e pode ir à mesa com limão ou com diferentes molhos.

A seguir, veja como preparar a receita de anel de lula crocante!

Anel de lula crocante

Ingredientes

• 500 g de lula limpa cortada em anéis
• Sumo de 1/2 limão
• 2 dentes de alho esmagados
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 chávena de chá de farinha panko
• 1 colher de chá de páprica doce
• Óleo para fritar
• Limão cortado em gomos para servir

Modo de preparação

Passe rapidamente os anéis de lula por água e seque-os muito bem com papel absorvente. Numa taça, tempere com o alho, o sumo de limão, sal e pimenta-preta. Deixe repousar cerca de 10 minutos. Prepare três recipientes: num, coloque a farinha de trigo; noutro, bata os ovos com um garfo; e, num terceiro, envolva a farinha panko com a páprica.

Panar cada anel de lula: passe primeiro pela farinha de trigo, sacudindo o excesso; depois, mergulhe no ovo batido; e termine a cobrir totalmente com a farinha panko. Aqueça o óleo numa panela, em lume médio, e frite os anéis em pequenas porções durante aproximadamente 1 a 2 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Não prolongue a fritura para evitar que a lula fique rija e com textura borrachuda. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Sirva de imediato, com gomos de limão.

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