Bolo cremoso de queijo para o lanche da tarde

Se aprecia bolos de textura bem cremosa e com um sabor intenso, esta receita de bolo cremoso de queijo é perfeita para entrar no seu lanche da tarde. O parmesão ralado liga muito bem com o leite de coco e o coco seco, resultando numa massa fofa, húmida e com um contraste delicioso entre a parte de cima dourada e o interior cremoso. E, além de simples de fazer, é uma alternativa interessante para sair do habitual bolo caseiro.

Veja como preparar no vídeo do Recitas que Amo:

Bolo cremoso de queijo

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga (36 g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 chávena de leite gordo (240 ml)
• 1 chávena de açúcar refinado (200 g)
• 1 pacote de parmesão ralado (100 g)
• 1 pacote de coco seco ralado (50 g)
• 1 chávena de farinha de trigo (135 g)
• ½ colher de sopa de fermento químico (7,5 g)

Modo de preparação

1. No liquidificador, junte os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite, o açúcar, o parmesão e o coco seco ralado. Triture durante cerca de 3 minutos, ou até obter uma mistura bem uniforme.
2. De seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento e volte a bater só o suficiente para ficar homogéneo.
3. Depois, verta a massa para uma forma untada e enfarinhada (usei uma forma tipo pudim com 20cm x 30cm de diâmetro).
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no bolo, este saia limpo (o forno deve ser pré-aquecido durante pelo menos 10 minutos). Como este bolo é cremoso, o centro tende a manter-se macio mesmo depois de assado; por isso, não estranhe - depois de arrefecer, ganha mais firmeza.
5. Quando estiver pronto, deixe arrefecer por completo e só então corte e sirva.

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