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A recuperação emocional raramente é linear
A mulher diante do espelho no consultório da psicóloga limpa o rímel pela terceira vez. “Ontem estava bem”
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O truque simples de deixar a massa de panquecas descansar para panquecas fofas
A frigideira já está quente, a massa está pronta e, por um instante, já está a imaginar aquelas panquecas…
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Ritual de soprar canela na porta de entrada: guia do significado e do passo a passo
O ritual de soprar canela na porta de entrada tornou-se um hábito muito divulgado entre quem procura atrair…
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Caramelizar cebolas em 15 minutos com uma pitada de bicarbonato de sódio
A primeira vez que vi um chef profissional a caramelizar cebolas fiquei irritado. As minhas demoravam 40…
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Risoto: como a manteiga gelada e a mantecatura garantem a textura perfeita
Preparar um risoto clássico pede rigor e atenção aos pormenores para chegar ao ponto certo. Quando os…
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Guia prático para misturar folhas de alecrim com eucalipto
Misturar folhas de alecrim com eucalipto é um hábito usado sobretudo para fazer infusões aromáticas, banhos de…
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5 gratinados de outono por menos de 4 euros para jantares económicos
Apetece-lhe um jantar quente, económico e reconfortante? Em Portugal, estes gratinados de outono oferecem…
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Arroz doce asturiano: o método para ficar mais cremoso
O arroz doce ganha uma textura mais cremosa e uniforme quando o arroz é cozido até ficar totalmente tenro em…
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Rabanadas de brioche: a sobremesa dourada do fim de semana
Ao domingo à noite, a cozinha ganha muitas vezes aquele discreto ar de fim de festa: uma chávena esquecida…
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Novo menu do Mesa de Lemos leva à Quinta de Lemos, em Viseu, com Diogo Rocha
A estreia do novo menu do Mesa de Lemos, assinado por Diogo Rocha, é o pretexto ideal para rumar à…
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Ruta del Queso: a rota dos queijos artesanais no Uruguai
Quando se fala de gastronomia uruguaia, é habitual que a carne e o vinho dominem as atenções. Ainda assim, o…
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Molho holandês: controlar a temperatura para uma emulsão estável
O molho holandês ganha uma consistência sedosa quando gemas, água e manteiga se unem numa emulsão bem…
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Teste de 20 tabletes de chocolate preto 70 % para o Natal
O papel dourado estala sobre a mesa da sala, entre as clementinas e os laços já um pouco amarrotados. Todos…
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Receita de Massa Cremosa de Conforto que Nunca Falha
Na noite em que esta receita ganhou, pela primeira vez, o rótulo de “fiável” cá em casa, o dia tinha…
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7 benefícios do inhame para a saúde e como consumi-lo em segurança
O inhame é um tubérculo muito estimado pelos ganhos que pode trazer para a saúde, em grande medida por ter…
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Bolo de iogurte francês húmido: o método do chef, passo a passo
A primeira coisa que se nota é o som. Não é o temporizador do forno, nem o tilintar da vara…
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Truque da tampa da panela para reduzir respingos de gordura
Durante a confeção de alimentos fritos, é frequente o óleo quente salpicar, sujar o fogão e aumentar a…
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Dessalga lenta do bacalhau em 48 horas: água fria, geladeira e trocas de água
O bacalhau mais saboroso começa muito antes de ir ao lume: nasce numa dessalga lenta, em água fria, dentro do…
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A evolução dos frutos pode ter começado muito antes: dinossauros e plantas com flor no Cretácico
A cronologia da evolução dos frutos acaba de levar uma reviravolta importante. Uma nova análise indica que…
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Alimentação equilibrada e emoções: porque os hábitos são difíceis de mudar
Conhecer as regras de uma alimentação equilibrada nem sempre chega para mudar hábitos, sobretudo quando as…
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Batatas fritas e fritura por micro-ondas: um caminho para menos óleo
Batatas fritas são difíceis de recusar - quase toda a gente conhece essa sensação. Chega à mesa um prato a…