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Cozinhar sem água e gordura: o truque do pano húmido no tacho
Uma técnica de cozedura surpreendentemente simples mostra como isto pode resultar tão bem. Muitos cozinheiros…
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Molho para saladas com picles: vinagreta com azeite, vinagre e mostarda
O molho para saladas pode ir muito além do habitual quando a vinagreta leva picles bem picados, azeite…
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Pequeno-almoço ou pedalar em jejum: como escolher a estratégia para a sua volta de bicicleta
A dúvida regressa todos os anos na primavera, quando começam as primeiras voltas mais longas: é melhor subir…
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Pudim liso: como acertar o banho-maria e o forno moderado
Um pudim liso depende menos de “carregar” no leite condensado e mais de levar a mistura ao lume com…
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3 gestos para um cake alto com fermento em pó
Muitos padeiros amadores, nesta fase, apontam o dedo ao fermento ou à marca do fermento em pó. Na prática, o…
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O truque indiano da caneca para afiar facas em um minuto
O chef olhava para a haste de aço que tinha na mão como se ela lhe tivesse feito uma ofensa…
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Estudo liga alimentos ultraprocessados à perda de atenção
Um novo estudo indica que uma alimentação rica em alimentos ultraprocessados pode fazer mais do que prejudicar…
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Lionel Bonnamy quer produzir 15.000 Galettes des Rois em Paris
Enquanto muitos ainda recuperam das celebrações da passagem de ano, uma padaria do 14.º arrondissement de…
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Ceviche peruano: qual é o tempo ideal de marinada?
O ceviche peruano assenta no equilíbrio entre peixe fresco, limão na proporção certa, sal, cebola, coentros e…
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Sumo verde em jejum: a pequena decisão que abre o dia
Na primeira vez que experimentei sumo verde em jejum, a cozinha estava tão silenciosa que se ouvia o radiador…
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Truque da folha de alumínio no congelador para evitar gelo
Um espesso manto de gelo ocupa espaço, dificulta a procura de alimentos e faz aumentar a conta de…
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Limpeza de primavera: o ritual de 15 horas para um verdadeiro recomeço
Neste preciso momento, uma grande limpeza bem planeada pode transformar-se num verdadeiro recomeço. Quando a…
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Clorofila e colagénio: o que a ciência realmente diz
Entre numa loja de produtos de saúde, percorra o TikTok ou espreite as prateleiras do seu retalhista de beleza…
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Nhoque na frigideira com molho de tomate cremoso sem sobras
Na outra noite, provavelmente fez o que tantos de nós fazemos: abriu o frigorífico, olhou para um pedaço de…
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Batatas assadas no forno estaladiças: o truque dos chefs
Nos restaurantes, parece fácil conseguir batatas douradas que quase se desfazem ao cortar, mas mantêm uma…
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Como usar alga kombu no arroz para mais umami
A alga kombu é utilizada na gastronomia japonesa para conferir ao arroz uma textura mais tenra, umami e maior…
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A razão da vontade intensa de comer à noite está no almoço
A explicação costuma estar muito mais cedo no dia. Muitas pessoas reconhecem esta situação: a cozinha está…
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O seu frigorífico precisa de atenção durante a onda de calor
É importante vigiar de perto o seu frigorífico nesta altura. Não é segredo para ninguém: a onda de calor põe…
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Cabelo fino após os 50: o plano de Delphine Courteille para recuperar volume
Depois dos 50 anos, muitas mulheres começam a notar que o cabelo perde corpo, brilho e espessura, muito antes…
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Lionel Messi revela o seu pequeno-almoço com torradas, doce de leite e mate
Lionel Messi, campeão do mundo pela Argentina, revelou uma faceta descomplicada da sua rotina ao contar que…
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Fruta dourada: o canistel que lembra doce de leite e gema de ovo
A fruta dourada, nome pelo qual o canistel é conhecido, destaca-se pela polpa de amarelo vivo, pela…