Bomfim 1896: cozinha regional na Quinta do Bomfim, no Pinhão

O restaurante da Quinta do Bomfim, pertencente ao grupo Symington, tem o Douro e a linha férrea aos pés, no coração do Pinhão.

A cozinha regional do Bomfim 1896

No Bomfim 1896, o chef Pedro Lencastre Monteiro dá expressão ao seu gosto pela cozinha regional, atualizando-a sem alterar a essência dos ingredientes e dos métodos. Neste recanto duriense, as propostas são concebidas «para realçar o melhor dos vinhos desta região», afirma Vicky Symington, responsável pelo marketing. «Queremos trazer harmonizações, juntar estes sabores e receitas com os melhores vinhos.»

Segundo Lencastre Monteiro, os pratos refletem «a tradição da região, mas também a estrutura da cozinha portuguesa. Tudo inspirado e sustentado numa cozinha de fogo. Comidinha boa - é o objetivo».

Entre os pratos principais, há opções para diferentes gostos, desde cuscos de Vinhais com raízes e cogumelos até cabrito assado com arroz de forno. A tradição prolonga-se às sobremesas, nomeadamente no pão de ló com queijo da Serra.

Informações e menus do Bomfim 1896

Bomfim 1896
Quinta do Bomfim, Pinhão
Tel.: 254 730 360
Sítio: pt.symington.com/bomfim1896
Horário: de terça a sábado, das 12h30 às 15h e das 19h às 21h
Menu de degustação, com 8 momentos: 110 €, sem bebidas. A harmonização vínica acresce 65 € na opção Symington ou 80 € na opção PFV.
Menu 1896, com entrada, prato principal e sobremesa: 79 €.