Notícias
Para que serve pôr canela em pau na cozinha?
Inês Margarida Correia
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Deixar canela em pau na cozinha contribui directamente para a limpeza energética do espaço mais usado da casa, ajudando a...
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Sopa de lentilhas simples e reconfortante, com sabor profundo
Inês Margarida Correia
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A panela ao lume começou por murmurar antes de “cantar”. Um borbulhar discreto, um fio de vapor numa noite cinzenta...
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Arroz branco: porque não deve lavar antes de cozinhar
Inês Margarida Correia
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O arroz branco do dia a dia pode sair muito mais saboroso e nutritivo com alguns truques simples. Ainda assim,...
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Rambutã na salada: o toque exótico que renova as refeições
Inês Margarida Correia
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Encontrar ingredientes fora do habitual para dar nova vida às refeições do dia a dia é uma excelente forma de...
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Teste do gelo e efeito Leidenfrost: como dourar legumes na frigideira de aço inoxidável
Inês Margarida Correia
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Preparar vegetais bem dourados em casa pede precisão e, sobretudo, controlo do calor. Um erro muito comum é juntar os...
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Muffins de limão com coração derretido
Inês Margarida Correia
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Alguns bolos parecem discretos por fora, mas escondem uma surpresa viva e ácida que transforma uma pausa banal num pequeno...
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Porque se junta folhas de louro ao feijão-fradinho
Inês Margarida Correia
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O feijão-fradinho tem um lugar de destaque na cozinha brasileira, sobretudo em pratos do Nordeste, e muitas vezes leva folhas...
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O que servir com gratin dauphinois: combinações equilibradas
Inês Margarida Correia
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Por si só, o gratin dauphinois é conforto em estado puro. Quando é bem acompanhado, transforma-se discretamente numa refeição completa...
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Como fazer omelete francesa cremosa sem leite
Inês Margarida Correia
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A omelete mais cremosa não se consegue com leite, mas sim com lume brando, manteiga e atenção ao ponto. Na...
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O truque simples para as bolachas cheirarem a padaria
Inês Margarida Correia
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O tabuleiro ainda nem chegou a meio do tempo no relógio e, no entanto, o corredor já cheira a… pouco....
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Como fazer arroz japonês mais soltinho
Inês Margarida Correia
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O arroz mais soltinho não se consegue por encher a panela de água, mas sim por controlar o amido antes...
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Molho para saladas com picles: vinagreta com azeite, vinagre e mostarda
Inês Margarida Correia
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O molho para saladas pode ir muito além do habitual quando a vinagreta leva picles bem picados, azeite, vinagre e...
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Truque prático para eliminar a espuma escura e obter um caldo de feijão perfeito
Inês Margarida Correia
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Preparar feijão no ponto certo passa por gestos muito simples que fazem diferença no prato. Um deles é retirar a...
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O bolo de iogurte e limão que fica húmido durante dias
Inês Margarida Correia
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A primeira vez que fiz este bolo de iogurte e limão, foi numa terça-feira chuvosa - daqueles dias cinzentos que...
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Como fazer couve-flor panada crocante
Inês Margarida Correia
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A couve-flor panada é uma alternativa vegetariana estaladiça, descomplicada e excelente para servir como petisco ou como acompanhamento. Quando os...
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Água do arroz: usos práticos para saúde, plantas, pele e cabelo
Inês Margarida Correia
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No ritmo acelerado do quotidiano, muita coisa acaba por ir pelo ralo sem grande ponderação. Entre essas perdas está um...
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Gratin de massa: o clássico francês que salva jantares
Inês Margarida Correia
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Em noites frias ou em dias de semana cheios de pressa, há um prato de forno que, sem fazer barulho,...
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Como armazenar melancia cortada com mais cuidado
Inês Margarida Correia
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Depois de partida, a melancia deixa de ter a casca intacta que funciona como escudo da polpa, muito rica em...
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Folha de louro nas brasas: o truque simples que perfuma o churrasco
Inês Margarida Correia
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Há uma cena que se tem repetido em muitos quintais: o mestre da grelha aproxima-se do braseiro, atira algumas folhas...
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Bolo de caneca de chocolate com 3 ingredientes para manhãs apressadas
Inês Margarida Correia
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A máquina de café ronrona em cima da bancada - aquele som baixo e reconfortante que, quase sempre, quer dizer...
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Brócolos: cozer a vapor está sobrevalorizado? O salteado rápido que preserva mais nutrientes
Inês Margarida Correia
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A frigideira já estava ao lume quando a discussão começou. A minha amiga Lisa jurava que os brócolos só prestavam...
