Receita simples de pipoca caramelizada sem açúcar refinado

Quando apetece algo doce, mas quer fugir ao açúcar refinado, esta receita de pipoca caramelizada é uma excelente alternativa. Mantém a crocância, o sabor e um toque adocicado suave com opções mais naturais, sem tirar o encanto a um clássico que sabe bem em qualquer ocasião.

Funciona na perfeição para um lanche a meio da tarde, para uma sessão de cinema em casa ou até como escolha mais equilibrada para servir quando recebe amigos. É a prova de que dá para variar sem complicar.

Pipoca doce caramelizada

Ingredientes

• 80 g de milho para pipocas
• 30 ml de óleo de coco (ou outro óleo a gosto)
• 36 g de açúcar de coco ou açúcar mascavado
• 42 g de mel ou melaço de cana
• 5 ml de canela (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Numa panela grande, aqueça 15 ml de óleo de coco e rebente o milho para pipocas como habitualmente.
2. Transfira as pipocas já prontas para uma taça grande e reserve.
3. Na mesma panela, junte o restante óleo de coco, o açúcar de coco (ou mascavado) e o mel ou melaço.
4. Leve a lume brando, mexendo sem parar, até obter uma calda ligeiramente espessa.
5. Adicione a canela e a pitada de sal, envolvendo bem.
6. Verta a calda ainda quente sobre as pipocas e mexa de imediato para cobrir todos os grãos.
7. Espalhe as pipocas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 10 a 15 minutos, para secar e garantir a crocância.
9. Retire, deixe arrefecer e separe os pedaços com as mãos.

Dica para acertar na textura

O truque para conseguir pipoca caramelizada bem crocante é não deixar a calda nem demasiado líquida nem demasiado escura. O ponto certo é quando começa a engrossar e surgem pequenas bolhas. O forno fecha o processo e ajuda a ficar bem sequinha e estaladiça.

Variações que valem a pena testar

Se quiser dar um passo extra, pode juntar coco ralado, cacau em pó ou até uma pitada de gengibre em pó para um sabor diferente. Também pode trocar o mel por outro adoçante natural, mantendo a mesma proporção.

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