A Marisqueira de Matosinhos: referência do marisco em Matosinhos

Numa narrativa feita de amor e de paixão, a A Marisqueira de Matosinhos vive todos os dias num ritmo intenso. É também um lugar de encontro: muita gente vem aqui à procura do cenário certo para assinalar os melhores instantes. À semelhança do mito de Zaratustra, soube renovar-se e transformar-se, envolvendo quem entra no ouro do seu brilho.

História e equipa da A Marisqueira de Matosinhos

Miguel Faria nasceu em Felgueiras e entrou cedo na hotelaria: ainda antes dos 12 anos já trabalhava na área. Foi na Pensão Albano, na sua terra natal, que percebeu o caminho que, até hoje, continua a seguir. Está em Matosinhos há 53 anos - tinha apenas 18 quando saiu de Felgueiras. A escolha do destino foi calculada: queria estar no centro nevrálgico da actividade marisqueira.

Hoje, com 71 anos, é, sem grande margem para discussão, uma referência maior na restauração de Matosinhos. Trabalhou durante vários anos na A Marisqueira de Matosinhos, que acabaria por passar a dirigir por inteiro. A equipa é um pilar do projecto: não faltam colaboradores com várias décadas de casa. Ao seu lado está Mário Silva, seu genro, peça decisiva nas obras profundas feitas recentemente, tanto na cozinha como na sala.

Marisco e arrozes: o coração da casa

Mais de metade de quem aqui se senta vem pelo marisco - e a montra é, de facto, generosa. A variedade de marisco ao natural, pronto para ser debulhado, é um dos pontos de honra de Miguel Faria. O lavagante (99 euros/quilo) chega glorioso, cozinhado com rigor e com respeito quase sacramental pelo ponto de cozedura. Vai para a mesa já em peças prontas a comer, para prazer exclusivo de quem o escolhe.

O camarão da nossa costa (120 euros/quilo) é fantástico e sabe a verdadeiro regalo. Também os lagostins (130 euros/quilo) impressionam pela qualidade, num patamar que raramente se encontra noutro lugar - um pináculo de sabor. Igualmente fresca e tentadora é a lagosta grelhada da nossa costa (130 euros/quilo). E não faltam ostras (28 euros/quilo), sempre disponíveis para abrir e comer ao natural.

A garrafeira mostra competência e inclui rótulos especiais que agradam. Acompanhar esta tribo de crustáceos com um bom vinho branco é uma aposta segura.

Nas entradas, brilham as amêijoas à Bulhão Pato (36 euros), feitas a partir dos sucos libertados pelos bivalves ao abrirem no calor, sem adornos desnecessários. O camarão al ajillo (19 euros) vem muito bem temperado, além de assentar numa qualidade inquestionável. Para partilhar, há um arroz de marisco (72 euros) para duas pessoas que é daqueles de “rapar o tacho”. Sou particularmente apreciador da açorda de marisco (62 euros), também para duas pessoas. E merece destaque o arroz de lavagante (99 euros).

Peixe, carne e finais doces

Apesar do protagonismo do marisco, há muito mais para descobrir. O linguado grelhado (75 euros/quilo) é irresistível e executado com apuro. O robalo grelhado escalado com arroz de amêijoas (105 euros/quilo) é um verdadeiro consolo para os sentidos.

Foi na A Marisqueira de Matosinhos que, há uns tempos, tive o prazer de comer o melhor rodovalho grelhado (42 euros) da minha vida - uma experiência impossível de esquecer. As lulas grelhadas (28 euros) são uma espécie de quintessência, com frescura irrepreensível. Já os filetes de pescada (34 euros) surgem sem falhas. Gosto muito, também, dos patrimoniais filetes de polvo com arroz do mesmo (32 euros): pedem mastigação, mas acabam por se desfazer na boca.

Nos pratos de carne, surgem glórias com verdadeiro valor. O rosbife à inglesa (42 euros) faz-nos recuar no tempo, tal a sofisticação com que é apresentado. Há ainda um maravilhoso bife da vazia (22 euros), ideal para conjugar com a empreitada marisqueira a que já nos entregámos. E, quando existe, o fantástico cabrito assado com arroz de forno (27 euros) merece atenção e honras.

Para fechar a refeição com doçura, recomendo o pão de ló de ovos moles (8 euros). O bolo de mousse de chocolate (7 euros) é extraordinário. E o pudim abade de Priscos (5 euros) vale muito a pena. A A Marisqueira de Matosinhos está, de forma recorrente, entre as candidatas a melhor marisqueira do nosso país.

Refeição ideal

• Sopa de peixe (8 euros)
• Ostras ao natural (28 euros/quilo)
• Amêijoas à Bulhão Pato (36 euros)
• Rodovalho grelhado (42 euros)
• Bife da vazia (22 euros)
• Bolo de mousse de chocolate (7 euros)

Espaço *****

Serviço *****

Comida *****

A Marisqueira de Matosinhos
Rua Roberto Ivens, 717, Matosinhos
Tel.: 229 381 763
Website: amarisqueiradematosinhos.com
Das 12h às 23h30, de terça a sábado; até às 15h30 ao domingo
Preço médio: 45 euros