O Farnel, o bastião gastronómico de Coruche

O restaurante O Farnel, nas margens do rio Sorraia, em Coruche, é há mais de 50 anos o reduto gastronómico da família Peseiro. Dedicado à genuína cozinha ribatejana, convida a demoradas e cuidadas reuniões à volta da mesa.

Gastronomia ribatejana no O Farnel

Mesmo um dia inteiro não chega para provar todas as tentações disponíveis no restaurante O Farnel, em Coruche. Felizmente, a família é também proprietária da Casa Rio Sorraia: o quarto pode ficar logo assegurado para o caso de o repasto se estender.

Depois de confortar o estômago com uma boa sopa, chega o momento de mergulhar numa das três especialidades da gastronomia ribatejana - ou nas três, quando a companhia é boa. Há bacalhau assado na brasa com migas de bacalhau, uma delícia que todo o português leva no coração; grelhada mista de novilha brava na telha, feita com carne local trabalhada com grande mestria; e medalhões de porco com migas de couve.

Peixe, carne e grelhados na brasa

A carta de peixe é muito apelativa. O destaque vai para o brilhante bacalhau à Farnel, uma posta frita com batata frita, rematada com bom azeite. O bacalhau à Brás é excelente, tal como a saborosa feijoada de chocos, que apetece comer até rapar o tacho. Os excecionais e emblemáticos pastéis de bacalhau com arroz de feijão merecem paragem obrigatória: estão sempre disponíveis e chegam à mesa ainda mornos.

Nos pratos de carne, mandam os grelhados na brasa. O bitoque de porco é especialmente saboroso, mas o de novilho acompanha-o de perto; vale a pena pedir ambos. A espetada de novilho em pau de loureiro, deliciosa, é um dos ex-líbris do Farnel. Em dose maior, a costeleta de novilha brava leva-nos às portas do paraíso, enquanto o bife da vazia de novilho na tábua dá vontade de sonhar a cada garfada.

As receitas de carne revelam uma sofisticação construída pela casa ao longo dos anos. A carne de porco à ribatejana, que evoca a carne de porco à portuguesa, é uma das favoritas. Os nacos de novilha brava estufados com carqueja são uma exclusividade maior do Farnel e proporcionam muito prazer à mesa. A carqueja é, aliás, a minha preferida entre as ervas aromáticas portuguesas. Para os mais novos, há excelentes bifinhos de porco com cogumelos e natas.

Sobremesas e estadia na Casa Rio Sorraia

Habitualmente, as sobremesas estão expostas na sala. O leite-creme queimado é muito bom e sobressai pela sua qualidade culinária. O pudim de ovos é excecional, e o arroz-doce, fantástico. Reserve quarto na Casa Rio Sorraia e regresse muitas vezes.

O Farnel
Rua Vasconcelos Porto, 9, Coruche
Tel.: 243 675 436
Web: ofarnel.pt
Das 12h às 15h e das 19h às 22h, de terça a domingo
Preço médio: 17 euros

"Prato do dia" é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt