Panquecas altas e fofas: a receita que vai querer repetir todos os fins de semana – ideal para o pequeno-almoço… ou para qualquer momento do dia!
Já lhe aconteceu imaginar aquelas panquecas altas e fofas, dignas de cinema, e depois acabar com panquecas baixas e sem piada? Por aqui também foi assim - até esta receita aparecer para virar o jogo. Em parceria com a Code, partilhamos uma versão que cresce a sério, fica bem fofa e ainda leva um toque fresco de limão e mirtilos. É perfeita para um brunch em família, para um pequeno-almoço mais especial ou até para a rotina do regresso às aulas.
Se lhe apetecer descobrir mais ideias do género, espreite também as nossas receitas de panquecas extra fofas, as de manhãzitos, aveia e banana, as de laranja, as deliciosamente recheadas e, claro, as clássicas de maçã.
Panquecas altas e fofas: o segredo está na textura e no sabor
O volume destas panquecas altas e fofas vem sobretudo da mistura certa: farinha com fermento, iogurte grego e limão, que juntos dão leveza e um sabor mais vibrante. E a receita adapta-se facilmente ao que tiver em casa: pode trocar os mirtilos por chocolate, substituir o leite por uma bebida vegetal ou até testar outra farinha.
Tudo aqui foi pensado para quem quer praticidade sem abdicar de conforto e de bom sabor. E, para fechar o cenário, porque não preparar estas panquecas enquanto os miúdos escolhem um look confortável da Code para o regresso às aulas? Assim, fica mesmo tudo alinhado.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Se optar por mirtilos ou framboesas congeladas, passe-os primeiro por um pouco de farinha antes de os incorporar na massa. Dessa forma, soltam menos água e evita que as panquecas fiquem empapadas.
Panquecas altas e fofas: porque o conforto também se serve à mesa
No fundo, estas panquecas altas e fofas são tudo o que precisa para criar um momento mais especial - seja em casa ou fora. E, se a isso juntar o conforto de uma peça da Code, tem o conjunto completo: comida que sabe bem e roupa que assenta bem.
Então vá, diga lá… já ficou com vontade de experimentar?
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Uma publicação partilhada por A Pitada do Pai – Rui Marques (@apitadadopai)
Panquecas altas e fofas
- Dificuldade: Fácil
- Doses: 10 panquecas
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozinhar: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
Ingredientes:
- 175 gr farinha com fermento
- 2 uni ovos grandes (continua a ser suficiente)
- 125 gr iogurte grego
- 60 ml leite
- 2 col. sopa azeite
- sumo e raspa de limão
- 200 gr mirtilos frescos
- 2 col. sopa açúcar ou adoçante (opcional)
- 1 col. café fermento (opcional)
Como preparar estas panquecas altas e fofas:
- Para começar, peneire e misture bem todos os ingredientes secos numa tigela grande.
- À parte, junte os ingredientes líquidos e adicione o sumo e a raspa de limão.
- Depois, verta os líquidos sobre os secos e envolva com uma vara de arames até conseguir uma massa homogénea.
- Por fim, acrescente os mirtilos (se forem congelados, envolva-os em farinha) e mexa novamente. Cozinhe em lume médio, numa frigideira pincelada com azeite. Vire quando começarem a surgir bolinhas.
Notas
- Clique aqui para ver o vídeo da receita completa.
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