3 receitas leves e ricas em proteínas para o lanche a meio da tarde

Para quem procura um lanche a meio da tarde saboroso, nutritivo e rico em proteínas, estas receitas podem ser excelentes opções. São práticas, simples de integrar na rotina e ajudam a manter a saciedade durante mais tempo, contribuindo para uma alimentação mais equilibrada. Como não incluem farinha de trigo, também permitem diversificar o menu e podem ser uma boa escolha para quem está num processo de emagrecimento.

Conheça 3 receitas leves e ricas em proteínas para o lanche a meio da tarde!

1. Crepioca recheada com frango

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 200 g de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres de sopa de cenoura ralada
• 6 tomates-cereja cortados ao meio
• 4 colheres de sopa de creme de ricota
• Sal, pimenta-preta moída e folhas de rúcula a gosto
• Azeite para untar

Preparação

Numa taça, bata os ovos com a goma de tapioca, a pimenta-preta e o sal, usando um garfo, até formar uma mistura uniforme. Divida a massa em duas porções. Leve uma frigideira ao lume brando, unte-a com um fio de azeite e verta metade da preparação, espalhando-a de modo a cobrir toda a base. Cozinhe até as extremidades começarem a soltar-se e a superfície ficar firme. Vire a crepioca e deixe alourar rapidamente do outro lado. Repita com a massa restante.

Em metade de cada crepioca, coloque uma colher de sopa de creme de ricota. Junte o frango desfiado, a cenoura ralada, os tomates-cereja e a rúcula. Dobre ao meio e sirva de imediato.

2. Muffin de banana, aveia e iogurte

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 170 g de iogurte natural
• 1 chávena de farinha de aveia
• 1/2 chávena de leite em pó
• 1/3 de chávena de castanha-do-brasil picada
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Azeite para untar
• Farinha de aveia para polvilhar as formas

Preparação

Esmague as bananas numa taça com um garfo. Adicione os ovos e o iogurte, mexendo bem. Acrescente a farinha de aveia, o leite em pó e a canela, envolvendo até obter uma massa lisa. Junte as castanhas-do-brasil e misture cuidadosamente. Por fim, incorpore o fermento em pó, mexendo apenas o necessário.

Coloque a massa em formas de muffin untadas com azeite e polvilhadas com farinha de aveia, enchendo cerca de 2/3 de cada forma. Disponha-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 a 25 minutos, até os muffins estarem firmes e ligeiramente dourados. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.

3. Quiche de espinafres com cogumelos

Ingredientes

Massa

• 2 chávenas de farinha de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1/2 chávena de azeite
• 1 chávena de água
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 150 g de espinafres
• 200 g de cogumelos shiitake laminados
• 4 ovos
• 150 g de queijo cottage
• 80 g de queijo fresco cortado em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de azeite
• Sal, noz-moscada em pó e pimenta-preta moída a gosto

Preparação

Massa

Misture a farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água numa taça e deixe repousar durante aproximadamente 10 minutos, até ganhar uma consistência gelatinosa. Noutra taça, envolva a farinha de grão-de-bico, o sal e o azeite. Adicione o gel de linhaça e vá juntando a restante água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogénea que não se pegue às mãos. Envolva em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.

Recheio

Aqueça o azeite numa frigideira, em lume médio, e refogue a cebola e o alho. Junte os cogumelos e cozinhe até perderem grande parte da água. Acrescente os espinafres e salteie brevemente, apenas até murcharem. Desligue o lume, deixe arrefecer um pouco e escorra o líquido em excesso, se necessário. Numa taça, bata os ovos com o queijo cottage. Tempere com pimenta-preta e noz-moscada, rectificando o sal. Adicione o preparado de espinafres e cogumelos e envolva bem.

Montagem

Retire a massa do frigorífico e estenda-a com um rolo. Forre uma forma de tarte de fundo amovível, cobrindo tanto a base como as laterais. Coloque o recheio de espinafres e cogumelos e distribua os cubos de queijo fresco por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 a 35 minutos, até o recheio estar firme e a superfície dourada. Retire do forno e sirva de seguida.