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Pudim de jaca sem fogão: receita cremosa e prática
Inês Margarida Correia
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Preparar sobremesas tropicais para encontros em família é uma forma deliciosa de homenagear a riqueza da culinária brasileira. Se procura...
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Tzatziki: como escorrer o pepino para um molho grego espesso
Inês Margarida Correia
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O tzatziki fica realmente encorpado por causa de um gesto simples: eliminar a água a mais do pepino antes de...
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Bolo de chocolate sem ovos: três substitutos que surpreendem
Inês Margarida Correia
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Uma pasteleira amadora decide fazer uma experiência - e o bolo de chocolate fica tão macio que ninguém acredita na...
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A omelete deslizante viral e o que ela faz à cozinha caseira
Inês Margarida Correia
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Nas redes sociais, os ovos “deslizantes” quase mágicos de um chef japonês parecem a solução para qualquer pequeno-almoço feito à...
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Galette do Dia de Reis: o passo do frigorífico para não rebentar e não verter creme de amêndoa
Inês Margarida Correia
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Quem decide fazer em casa a galette clássica do Dia de Reis já se deve ter deparado com o mesmo...
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O pequeno truque de timing para ovos mexidos extra cremosos
Inês Margarida Correia
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A frigideira já estava quente demais. Percebi-o no exacto instante em que a manteiga passou de uma espuma suave a...
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Cardy: o cardo parente da alcachofra que transforma o jardim e a mesa
Inês Margarida Correia
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Quem procura algo verdadeiramente fora do comum no jardim acaba, muitas vezes, nos “exóticos” do centro de jardinagem. No entanto,...
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Bolo de chocolate de 3 ingredientes: o plano B para dias caóticos
Inês Margarida Correia
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Uma taça e um forno bem quente ainda conseguem resolver o dia. Em muitas cozinhas francesas, um bolo de chocolate...
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Como plantar Nashi (maçã-pera) e colher frutos crocantes
Inês Margarida Correia
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Ao passear pelos mercados de jardinagem na primavera, repetem-se quase sempre as mesmas escolhas: macieiras, cerejeiras, a pereira de sempre....
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Etikettenschwindel im Supermarkt: Eier-Trickserei mit Bio- und Freilandeiern
Inês Margarida Correia
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Muitas pessoas pegam no supermercado, quase por hábito, ovos biológicos ou de criação ao ar livre e acabam por olhar...
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Molho de tomate mais encorpado com cenoura, cebola e casca de parmesão
Inês Margarida Correia
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O molho de tomate ganha mais corpo, perfume e equilíbrio quando se começa com uma base simples de cenoura e...
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Cozer sem água e sem gordura: guia prático para usar a humidade natural
Inês Margarida Correia
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Muita gente associa a cozedura suave a tachos caros de ferro fundido e a panelas “especiais”. No entanto, o verdadeiro...
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Baguete vs baguete tradicional: por que o índice glicémico muda tudo
Inês Margarida Correia
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Muitas pessoas pegam automaticamente na baguete mais barata - ou naquela que já conhecem - sem pensar duas vezes. Uma...
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Quando plantar batatas: sinais do solo, do tempo e das batatas-semente
Inês Margarida Correia
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Entre a data impressa no saco, os conselhos do vizinho e o calendário lunar, é fácil instalar-se a confusão. Um...
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Porque guardar café no frigorífico estraga o sabor
Inês Margarida Correia
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Em muitas cozinhas portuguesas, a máquina de café trabalha várias vezes por dia. Ainda assim, na hora de guardar os...
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Bolo de iogurte: porque 160 graus é melhor do que 180 graus
Inês Margarida Correia
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O famoso bolo de caneca parece à prova de falhas, mas há um detalhe que o estraga vezes sem conta:...
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Morangos: a melhor altura para comprar e aproveitar a época
Inês Margarida Correia
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Quem, em março ou no início de abril, fica diante das caixas vermelhas vibrantes no supermercado sente muitas vezes o...
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Bolo de iogurte: porque 180 graus falha e 160 graus resulta
Inês Margarida Correia
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O famoso bolo de copo tem fama de ser à prova de falhas, mas há um detalhe que o estraga...
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Hedelfinger Riese (Géant d’Hedelfingen): a cerejeira antiga que aguenta o gelo e enche cestos
Inês Margarida Correia
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Uma variedade com mais de um século continua, discretamente, a encher cestos - quem a planta costuma ficar surpreendido durante...
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Truque com sal ou farinha no óleo frio para evitar salpicos de gordura
Inês Margarida Correia
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Isto não tem de ser assim. Muitos cozinheiros amadores conhecem bem o drama: queremos apenas selar rapidamente carne ou saltear...
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Grelha do churrasco enferrujada: limpar com cristal de soda pelo método do saco do lixo
Inês Margarida Correia
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Há momentos em que a frustração leva muita gente a abrir o portátil e procurar uma grelha do churrasco nova....
