Esta receita de tortilhas de farinha autênticas merece mesmo ser experimentada. Aprendi a prepará-las enquanto crescia, ao observar a minha mãe, Alma.
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozedura: 25 min
- Tempo adicional: 1 h
- Tempo total: 1 h 55 min
- Doses: 12
- Rendimento: 1 dúzia
Ingredientes
- 375 g de farinha de trigo sem fermento
- 8 g de fermento em pó
- 12 g de sal
- 170 g de gordura vegetal ou banha
- 180 ml de água quente
Instruções
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Incorpore a gordura vegetal com as mãos ou com um corta-massas, até obter uma textura esfarelada. Se a mistura parecer demasiado farinácea em vez de esfarelada, junte mais uma ou duas colheres de sopa de gordura vegetal. Adicione cerca de 180 ml de água quente, ou apenas a quantidade necessária para humedecer a massa.
Amasse à mão ou com um garfo grande, esfregando a massa contra as paredes da tigela para reunir os pedaços que ficam agarrados. Caso continue a colar-se à tigela, acrescente mais algumas colheres de sopa de farinha, até a massa formar uma bola macia. Para melhores resultados, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe repousar durante cerca de uma hora.
Divida a massa em 12 bolas do mesmo tamanho. Sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, estenda cada bola até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em lume médio.
Coloque uma tortilha na frigideira já quente e cozinhe-a até ficar dourada e ligeiramente insuflada, durante cerca de 30 segundos a 1 minuto. Vire-a e deixe dourar do outro lado por mais 30 segundos a 1 minuto; transfira-a para um prato. Repita o processo com as restantes porções de massa. Mantenha as tortilhas de farinha cozinhadas tapadas com um pano, para continuarem quentes e húmidas até servir.
Informação nutricional (por dose)
| 227 | Calorias |
| 13g | Gordura |
| 24g | Hidratos de carbono |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Doses por receita | 12 |
| Calorias | 227 |
| % do valor diário * | |
| Gordura total 13g | 17% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Sódio 470mg | 20% |
| Hidratos de carbono totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Açúcares totais 0g | |
| Proteína 3g | 6% |
| Cálcio 50mg | 4% |
| Ferro 2mg | 8% |
| Potássio 34mg | 1% |
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário