Escondidinho de mandioquinha com peixe e ervilhas para o jantar

Para quem procura refeições equilibradas sem fazer do jantar uma tarefa longa, há combinações que podem simplificar tudo. O escondidinho de mandioquinha com peixe, por exemplo, junta vários nutrientes numa receita cremosa, saborosa e simples de preparar. A mandioquinha aporta hidratos de carbono, enquanto o peixe fornece proteínas e minerais relevantes para o organismo. O resultado é uma refeição saudável e reconfortante.

Veja abaixo como preparar escondidinho de mandioquinha para o jantar!

Escondidinho de mandioquinha com peixe e ervilhas

Ingredientes

Puré

• 500 g de mandioquinha descascada e cortada em pedaços
• 1/2 chávena de leite magro
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• Água para cozer
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio

• 500 g de filete de peixe branco (tilápia ou pescada)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 chávena de ervilhas frescas
• Sumo de 1/2 limão
• Sal e pimenta-preta moída a gosto
• 2 colheres de sopa de creme de ricota

Modo de preparação

Puré

Coloque a mandioquinha numa panela, cubra-a com água e leve-a a cozer, em lume médio, até estar tenra. Desligue o lume, escorra e transfira para um recipiente. Esmague com um garfo e volte a colocar na panela. Adicione o leite magro e o azeite, envolvendo bem. Cozinhe em lume brando, mexendo até formar um puré cremoso. Tempere com sal e pimenta-preta, desligue o lume e reserve.

Recheio

Numa taça, tempere o peixe com o sumo de limão, sal e pimenta-preta. Reserve. Aqueça o azeite numa panela, em lume médio, e refogue a cebola e o alho até alourarem. Junte o peixe e cozinhe, mexendo com cuidado, até ficar macio e se desfazer em lascas. Acrescente as ervilhas e salteie até ficarem ligeiramente tenras. Desligue o lume e envolva com o creme de ricota.

Montagem

Disponha o recheio de peixe num prato de forno e cubra-o com o puré de mandioquinha. Passe suavemente as costas de uma colher sobre o puré, formando pequenas ondas e relevos à superfície. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno, previamente aquecido a 200 °C, até alourar. Sirva de imediato.