Polenta cremosa com ragù de lentilhas

Confortável, nutritiva e repleta de sabor, a polenta cremosa com ragù de lentilhas é uma daquelas receitas que reconfortam e elevam uma refeição simples a um momento especial. A consistência suave da polenta liga na perfeição com o molho espesso de lentilhas, legumes e especiarias aromáticas, resultando num prato apreciado tanto por vegetarianos como por quem procura formas diferentes de incluir alimentos nutritivos no menu.

Perfeita para os dias frios, esta receita combina ingredientes acessíveis e dá origem a uma refeição completa, rica em fibras, proteínas vegetais e muito sabor.

Polenta cremosa com ragù de lentilhas

Ingredientes

Para a polenta:

• 1 chávena de farinha de milho fina
• 4 chávenas de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Para o ragù de lentilhas:

• 1 chávena de lentilhas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 2 chávenas de água ou caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Salsa picada para finalizar

Preparação

1. Lave as lentilhas e reserve-as.
2. Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola até amolecer. Junte o alho e a cenoura, deixando cozinhar durante alguns minutos.
3. Adicione os tomates e o concentrado de tomate, envolvendo bem. Acrescente as lentilhas, a folha de louro e a água ou o caldo de legumes.
4. Deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até as lentilhas ficarem tenras e o molho ganhar consistência. Rectifique o sal e a pimenta.
5. Enquanto o ragù está ao lume, prepare a polenta. Coloque a água e o sal noutro tacho. Assim que a água começar a aquecer, junte a farinha de milho gradualmente, mexendo continuamente para não formar grumos.
6. Cozinhe em lume brando durante aproximadamente 20 minutos, mexendo com frequência, até alcançar uma textura cremosa. Retire do lume e misture a manteiga e o parmesão.
7. Sirva a polenta ainda quente em pratos fundos, cubra com uma porção generosa de ragù de lentilhas e termine com salsa picada.