Solar dos Leitões em Benfica: uma mesa de referência em Lisboa

O Solar dos Leitões, em Benfica, é daqueles refúgios lisboetas onde se vai para comer mesmo bem - e onde a família Leitão deixa marca. Ricardo Leitão lidera hoje a casa, num projecto em que todos entram em cena e fazem acontecer.

Solar dos Leitões em Benfica: a casa e o ambiente

Instalado numa moradia bonita e discreta, o Solar dos Leitões tem zonas exteriores convidativas e uma cozinha com aquele toque de magia que se sente logo à chegada.

Entradas e petiscos que abrem o apetite

Para começar, há queijo de cabra atabafado, que sobe de nível com o bom pão fresco da casa. Também se corta presunto de porco preto na hora, mesmo ali, e é daqueles momentos que pedem um copo de vinho enquanto decidimos os próximos passos.

As empadas de galinha são um acerto: muito saborosas e bem recheadas. E é difícil recusar os pimentos com queijo fresco servidos pela casa. Entre as entradas, destaco ainda as ovas grelhadas, que funcionam muito bem nesta primeira ronda. As gambas ao alho são excelentes, com o alho bem puxado na frigideira, em azeite.

Peixe na grelha, peixe no forno

Nos pratos de peixe, vale a pena passar pelo escaparate e escolher as peças frescas do dia - que seguem para a grelha com total confiança. Aqui, estamos realmente em boas mãos. Robalo, dourada, pregado, sargo, salmonete e linguado chegam às brasas vivas com grande mestria.

Do forno, há opções como imperador, cabeça de cherne, garoupa e pargo. E quando se aproxima a época, as sardinhas na brasa são um encanto que toda a gente merece; neste espaço, em particular, ganham um brilho especial.

Carnes e especialidades do Solar dos Leitões

As carnes também têm tratamento de luxo e quase parecem ser preparadas diante de nós. Há um belo bife da vazia Angus, num registo clássico, acompanhado por batatas fritas e ovo. Os secretos de porco ibérico são soberbos.

O tomahawk na brasa, que dá perfeitamente para duas pessoas, vem executado com primor; com piripíri ao lado, para mim, é festa grande. Já o entrecôte, grelhado ou frito, entra na categoria da fantasia clássica com que todos sonhamos - servido com legumes salteados, batatas fritas e arroz.

Este solar tem ainda especialidades próprias, apuradas com requinte e garbo ao longo dos anos. O cabrito assado à padeiro, pensado para seis pessoas, é digno de antologia: chega em tabuleiro, com batatas assadas no forno e arroz de miúdos a acompanhar, um verdadeiro regalo para os sentidos. Gosto muito do arroz de garoupa e, já agora, a cataplana de garoupa do Solar dos Leitões é mesmo imperdível.

Sobremesas e o final sem pressas

Nas sobremesas, o arroz doce é irrepreensível. A mousse de chocolate é outra paixão - aqui, foi sempre uma escolha segura. Há ainda uma excelente encharcada, e o pudim de ovos também merece recomendação.

Depois da empreitada, o melhor é ficar mais um pouco, sem pressa, numa mesa cá fora.

Solar dos Leitões
Travessa Marques Lésbio, 5, Lisboa
Tel.: 217 787 587
Web: solardosleitoes.com
Das 12h30 às 15h30 e das 19h30 às 23h, de terça a sábado; até às 15h30 à segunda
Preço médio: 32 euros