Bolo farofa: receita tradicional e fácil

Há receitas que, mal se provam, nos transportam para outros tempos. O bolo farofa é precisamente esse tipo de doce: com uma base e cobertura crocantes e douradas, envolve um recheio aveludado que torna cada fatia difícil de resistir. É uma receita clássica, prática de fazer e ideal para acompanhar um café ou para juntar a família à volta da mesa.

A receita é do canal Receitas que Amo. Veja como preparar:

Bolo farofa

Ingredientes

Creme

• Amido de milho: 3 colheres de sopa (24 g)
• Gema de ovo: 2 unidades
• Leite condensado: 1 lata (395 ml)
• Leite: 500 ml
• Baunilha: 1 colher de chá (5 ml)

Massa

• Farinha de trigo: 2 ½ chávenas (340 g)
• Açúcar: 1 chávena
• Fermento: 1 colher de sopa
• Ovo: 1 unidade
• Manteiga: 100 g

Modo de preparo

Creme

1. Num tacho, ainda com o lume desligado, coloque as gemas e o amido e mexa bem até o amido ficar totalmente dissolvido e sem quaisquer grumos.
2. De seguida, adicione o leite condensado, o leite e a baunilha, e envolva até ficar tudo bem integrado.
3. Só então ligue o lume, entre médio e brando, e mexa sempre até o creme engrossar e ficar bem cremoso.
4. Assim que atingir o ponto, apague o lume e verta para outro recipiente.
5. Cubra o creme com película aderente encostada à superfície do creme e reserve.

Massa

1. Noutro recipiente, junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e misture.
2. Acrescente a manteiga e o ovo ligeiramente batido.
3. Mexa com uma espátula ou com a ponta dos dedos até obter uma massa com aspeto de farofa húmida, com pedacinhos.
4. Envolva num saco plástico e leve ao frigorífico para repousar pelo menos 30 minutos.

Montagem

1. Com tudo pronto, use metade da farofa para cobrir o fundo de uma forma, pressionando apenas ligeiramente (não achate nem deixe a base demasiado lisa).
2. A forma utilizada tem 20 cm x 30 cm e foi untada levemente com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
3. Por cima, coloque todo o creme e espalhe até formar uma camada uniforme.
4. Finalize com a restante farofa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos, ou até a farofa ficar dourada na superfície.
5. Depois de retirar do forno, deixe arrefecer por completo e só então sirva.

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