Arroz cremoso de coco para legumes do quotidiano

Se sente que os legumes de todos os dias acabam por saber sempre ao mesmo, esta receita pode dar uma volta completa à sua rotina na cozinha. O arroz cremoso de coco serve de base rica e perfumada que envolve os vegetais, acrescentando sabor, textura e um toque diferente - sem complicar o processo.

Além de ser simples de preparar, é uma óptima escolha para quem quer diversificar as refeições com ingredientes acessíveis e um resultado surpreendente.

Arroz cremoso de coco

Ingredientes

• 1 chávena de arroz branco ou integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 chávena de água
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cenoura em cubos pequenos
• 1/2 curgete em cubos
• 1/2 chávena de brócolos picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de curcuma (opcional)
• Salsa ou coentros para finalizar

Modo de preparo

1. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Junte o alho e mexa rapidamente, apenas até libertar aroma.
3. Acrescente o arroz e deixe refogar durante 1 a 2 minutos.
4. Adicione a cenoura, a curgete e os brócolos, envolvendo bem.
5. Verta o leite de coco e a água.
6. Tempere com sal, pimenta e curcuma, se optar por usar.
7. Mexa, tape o tacho parcialmente e cozinhe em lume brando.
8. Vá mexendo de vez em quando até o arroz ficar macio e o líquido reduzir, criando uma textura cremosa.
9. Rectifique os temperos, termine com ervas frescas e sirva.

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