Notícias
Reutilização de óleo de fritura pode aumentar a neurodegeneração, aponta estudo
Inês Margarida Correia
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Um hábito frequente na cozinha pode estar associado a níveis mais altos de neurodegeneração, segundo um estudo apresentado no Discover...
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Salsinha (Petroselinum crispum): como usar e cultivar a erva aromática do “cheiro‑verde”
Inês Margarida Correia
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A utilização de uma erva aromática fresca na cozinha altera a maneira como se cozinham muitos pratos do quotidiano. Entre...
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Popeyes celebra o Dia da Batata com refill extra do Balde de Fritas Cajun
Inês Margarida Correia
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Quem não dispensa batatas fritas tem motivos para celebrar: o Popeyes anunciou uma acção especial para assinalar o Dia da...
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Congelar limões inteiros: o truque do limão congelado é genial ou moda passageira?
Inês Margarida Correia
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A primeira vez que alguém me sugeriu que congelasse um limão inteiro antes de o usar, desatei a rir sozinho...
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Arroz de sushi (shari) perfeito para fazer em casa
Inês Margarida Correia
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Preparar arroz de sushi com qualidade exige métodos tradicionais que elevam grãos simples a uma base brilhante e cheia de...
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Pimentos recheados com frango e legumes: receita prática de forno
Inês Margarida Correia
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Pimentos recheados com frango e legumes são uma opção prática de forno, preparada com pimentos grandes, peito de frango, cebola,...
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Arroz japonês (gohan) perfeito: o segredo do descanso após o cozimento
Inês Margarida Correia
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Preparar arroz japonês de grão curto no ponto certo pede técnica e, sobretudo, paciência por parte de quem cozinha em...
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5 receitas com tofu para o almoço vegano
Inês Margarida Correia
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O tofu, além de versátil, é uma excelente fonte de proteína vegetal e encaixa-se na perfeição no almoço - sobretudo...
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Molho holandês: controlar a temperatura para uma emulsão estável
Inês Margarida Correia
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O molho holandês ganha uma consistência sedosa quando gemas, água e manteiga se unem numa emulsão bem controlada. Juntar mais...
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Como fazer pão francês em casa
Inês Margarida Correia
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Fazer pão francês em casa pede poucos ingredientes, mas o resultado depende sobretudo de três factores que mudam tudo: uma...
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Arroz branco soltinho na panela comum: truque prático do Panelinha de Rita Lobo com alho picado
Inês Margarida Correia
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Preparar um bom almoço pede rapidez e simplicidade no dia a dia de casa. Quando o acompanhamento principal fica pegajoso,...
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Papas de aveia na caneca para o pequeno-almoço rápido
Inês Margarida Correia
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As papas de aveia na caneca juntam rapidez, uma textura cremosa e ingredientes básicos, ideais para o pequeno-almoço. Em cerca...
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Como fazer o arroz não empedrar depois de frio
Inês Margarida Correia
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Para o arroz não empedrar depois de frio, o segredo começa logo no tacho e continua na forma como arrefece...
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Receita de Bobó de palmito cremoso
Inês Margarida Correia
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O bobó é um prato emblemático da cozinha brasileira, muito ligado à tradição baiana, reconhecido pela sua textura cremosa e...
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Limão tahiti e limão siciliano: diferenças e melhores usos
Inês Margarida Correia
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Escolher o fruto certo na feira muda por completo o resultado das receitas feitas em casa. Saber distinguir bem o...
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Reavivar pão duro com a torneira e o forno
Inês Margarida Correia
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O pão fica duro num instante, precisamente quando mais dá jeito. Tinhas planeado uma sopa, uma tábua de queijos, talvez...
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Formiga-pote-de-mel: por que a tendência gastronómica voltou a pôr este inseto em destaque
Inês Margarida Correia
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A formiga-pote-de-mel regressou ao centro das atenções depois de uma tendência gastronómica fora do comum ter reacendido a curiosidade em...
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Molho de tomate com casca de parmesão: o truque italiano
Inês Margarida Correia
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Preparar uma boa refeição em casa entusiasma quem gosta de tirar partido de tudo o que tem na cozinha para...
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Guia de café da manhã com iogurte natural e semente de linhaça integral: energia após os 40 e na menopausa
Inês Margarida Correia
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Encarar as manhãs pede uma estratégia nutricional bem afinada, sobretudo para quem quer recuperar a vitalidade que se vai perdendo...
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Risoto: como a manteiga gelada e a mantecatura garantem a textura perfeita
Inês Margarida Correia
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Preparar um risoto clássico pede rigor e atenção aos pormenores para chegar ao ponto certo. Quando os ingredientes são incorporados...
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Como conservar o coentro no frigorífico com o método do buquê
Inês Margarida Correia
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O coentro perde rapidamente a firmeza quando é guardado solto ou com humidade a mais no frigorífico, o que leva...
