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Porque o bicarbonato deixa o grão-de-bico mais macio
O grão-de-bico torna-se mais tenro quando a cozedura respeita a sua estrutura. A pele concentra fibras e pode…
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Como curar uma frigideira de ferro fundido corretamente
Muitas pessoas ainda têm guardada algures uma frigideira pesada e escura de ferro fundido - muitas vezes…
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Porque deve juntar sumo de limão ao repolho cozido?
A couve-repolho cozida pode deixar um odor intenso na cozinha, sobretudo se cozinhar em demasia. Juntar um…
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Fritadeira de ar: 4 sinais de que está na hora de a substituir
As fritadeiras de ar trabalham a temperaturas elevadas num espaço reduzido. Quando algo deixa de funcionar…
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Vinagre na panela: como evitar que as salsichas rebentem
Vinagre na panela pode parecer um mero truque culinário, mas tem uma explicação técnica no preparo de…
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Potes de vidro: 3 ideias japonesas para reaproveitamento e organização da despensa
Potes de vidro que antes acabavam no lixo podem tornar-se elementos essenciais de uma despensa mais prática…
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Como fazer pão de queijo com três ingredientes?
Há uma receita simples, com poucos ingredientes e pronta num instante, ideal para receber visitas à última da…
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Óleo de soja e óleo de girassol: qual escolher para fritos?
Ao optar entre óleo de soja e óleo de girassol para fritos, é habitual surgirem dúvidas sobre a temperatura…
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Como limpar o exaustor: o truque mágico com detergente da loiça e vinagre
Em muitas cozinhas, o exaustor trabalha fielmente sobre a placa: aspira vapor, partículas de gordura e odores…
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Cartilha Tempero de Oyá celebra saberes e cultura alimentar afro-brasileira
Após vários meses de encontros, partilha de conhecimentos, escuta colectiva e troca de vivências, a Coletiva…
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Ikea Gätebo: o aparelho 3 em 1 para cozinhas pequenas
Nas cozinhas de apartamentos urbanos, as panelas e os pequenos eletrodomésticos acumulam-se depressa, mesmo em…
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Batido proteico depois do treino: será mesmo necessário?
Aquele som seco, clac-clac, quando o pó bate nas paredes do recipiente. Alguém consulta o relógio, quase…
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O truque das borras de café para sapatos no corredor: genial ou nojento?
Em regra, dias de chuva, sapatilhas enlameadas e uma lasanha no forno não têm qualquer ligação. Ainda assim…
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Como descongelar carne no frigorífico em segurança
A costeleta estava há uma hora em cima da bancada da cozinha, a largar líquido sobre a tábua de cortar…
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Guacamole cremoso: o segredo do abacate e do limão
O melhor guacamole não resulta de uma grande quantidade de limão, mas sim de abacate no grau de maturação…
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Uma banana por dia: o que aconteceu numa experiência de sete dias
A ideia parece quase demasiado simples para despertar interesse: em vez de transformar por completo a…
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Juanjo López revela o segredo para um arroz branco mais saboroso
Preparas arroz branco quase diariamente, mas estará ele realmente tão saboroso quanto poderia ser? O chef…
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Como manter o frigorífico à temperatura certa e as bactérias sob controlo
A cozinha é, muitas vezes, o centro da casa: o espaço onde a família se reúne e onde as refeições…
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Como congelar pão corretamente sem perder qualidade
Congelar pão parece ser a resposta ideal ao desperdício alimentar: há sempre pão disponível e nada acaba no…
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Adicionar um «ingrediente secreto» ao chá para relaxar naturalmente
Juntar um «ingrediente secreto» ao chá é uma ideia que suscita curiosidade, ao revelar como uma combinação…
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Folhas de louro no churrasco: o segredo para um sabor inesquecível
Preparar um assado de qualidade pede criatividade para agradar até aos convidados mais exigentes. Uma técnica…