A restauração portuguesa está de luto pela morte do chef Hélder Chagas, falecido de forma súbita aos 76 anos, na terça-feira, 28 de abril. Figura incontornável da cozinha de mar, foi durante várias décadas o grande impulsionador do Ribamar, em Sesimbra, afirmando-o como uma referência nacional de peixe e marisco.
Hélder Chagas e o legado do Ribamar em Sesimbra
No comando de um restaurante com 75 anos de história, localizado junto ao areal, Hélder Chagas transformou o Ribamar num emblema da gastronomia costeira portuguesa. O negócio permaneceu sempre na família ao longo de três gerações e, nos últimos anos, era gerido em conjunto com a filha, Rita Chagas.
Além deste restaurante emblemático, esteve associado a espaços como o Angelus, o Pedra Alta e o Ribas. Ainda assim, foi no Ribamar que deixou a marca mais duradoura, através de especialidades clássicas como “Croquetes de choco”, “Sopa rica de peixe e marisco” e “Bife de espadarte com molho de alho”.
A Câmara Municipal de Sesimbra lamentou a morte de Hélder Chagas, aos 76 anos, descrevendo-o como “figura maior da gastronomia sesimbrense e nacional”. De acordo com a autarquia, “ao longo de várias décadas, o seu contributo foi decisivo para a promoção de Sesimbra como destino turístico de excelência, em particular da sua gastronomia ligada ao mar”, destacando também que o Ribamar “continua a ser um dos grandes símbolos do turismo e da gastronomia de Portugal”.
“O talento e criatividade de Hélder Chagas, aliados a uma paixão imensa pela cozinha, valeram-lhe sempre o respeito e admiração dos seus pares”, acrescentou o município, concluindo: “Sesimbra perdeu um homem com grande visão, que percebeu cedo as potencialidades do seu mar, do seu peixe e marisco, da sua tradição e das suas gentes”.
O funeral decorreu na quinta-feira, dia 30, às 9h30, no complexo funerário da Quinta do Conde, tendo-se seguido a cremação.
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