Rolos de Pepperoni Caseiros

Estes rolos de pepperoni são muito semelhantes aos rolos de pepperoni incrivelmente distintos, disponíveis em quase todas as lojas de conveniência da Virgínia Ocidental e do sudoeste da Pensilvânia. A massa fofa, ligeiramente doce, combinada com pepperoni picante resulta numa delícia irresistível!

• Tempo de preparação: 25 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo დამატicional: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 2 horas e 10 minutos
• Doses: 20
• Rendimento: 20 rolos

Ingredientes

• 240 ml de água morna (40 °C)
• 1/2 colher de chá de açúcar branco
• 1 saqueta (7 g) de fermento de padeiro seco
• 625 g de farinha de trigo sem fermento
• 150 g de açúcar branco
• 2 colheres de chá de sal
• 2 ovos batidos
• 115 g de manteiga derretida
• 1 embalagem (227 g) de pepperoni fatiado

Preparação dos rolos de pepperoni

1. Numa tigela pequena, misture os 240 ml de água morna com 1/2 colher de chá de açúcar, até o açúcar se dissolver. Polvilhe o fermento sobre a água e deixe repousar durante 5 minutos.

2. Numa tigela grande, junte a farinha, os 150 g de açúcar e o sal. Acrescente a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga derretida, mexendo até formar uma massa. Passe-a para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse durante cerca de 8 minutos, até ficar lisa e elástica.

3. Coloque a massa numa tigela untada e vire-a para que fique coberta de gordura. Tape com um pano leve e deixe levedar num local morno até duplicar de volume, cerca de 1 hora e 30 minutos.

4. Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte um tabuleiro de forno.

5. Baixe a massa e divida-a em 20 porções iguais, aproximadamente do tamanho de uma bola de golfe. Com as mãos, achate cada porção, formando um pequeno quadrado com cerca de 10 cm de lado.

6. Disponha 3 fatias sobrepostas de pepperoni ao centro de cada quadrado de massa. Ao lado da primeira, coloque outra fila de 3 fatias de pepperoni. Enrole a massa à volta do pepperoni, feche bem as extremidades e coloque os rolos no tabuleiro preparado.

7. Leve ao forno pré-aquecido durante 14 a 16 minutos, até a base ficar ligeiramente dourada e a parte superior apresentar apenas uma leve tonalidade dourada.

Informação nutricional (por dose)

Nutriente	Quantidade
Calorias	247
Gordura	10g
Hidratos de carbono	32g
Proteína	7g

Informação nutricional detalhada

Informação nutricional	Quantidade	% do valor diário*
Doses por receita	20
Calorias	247
Gordura total	10g	13%
Gordura saturada	5g	24%
Colesterol	43mg	14%
Sódio	459mg	20%
Hidratos de carbono totais	32g	11%
Fibra alimentar	1g	3%
Açúcares totais	8g
Proteína	7g	13%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	12mg	1%
Ferro	2mg	10%
Potássio	80mg	2%