Receita: quibe assado de abóbora com nozes e hortelã

Com uma textura reconfortante e um sabor que equilibra o doce e o fresco, o quibe assado de abóbora é uma alternativa saborosa ao preparo mais tradicional. A abóbora cria uma base macia e delicadamente adocicada, enquanto o trigo para quibe garante a consistência típica da receita.

Para completar, as nozes acrescentam uma crocância agradável e a hortelã dá um toque fresco ao prato, criando um conjunto equilibrado em sabor e textura.

Quibe assado de abóbora com nozes e hortelã

Ingredientes

• 2 chávenas de abóbora cozida e esmagada
• 1 chávena de trigo para quibe
• 1 chávena de água quente
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sumo de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• 1 colher de chá de cominhos

Modo de preparo

1. Hidrate o trigo para quibe na água quente durante cerca de 20 minutos. Depois, escorra-o muito bem, apertando para retirar o excesso de líquido.
2. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até amolecer. Junte o alho e desligue o lume.
3. Numa tigela grande, envolva a abóbora esmagada, o trigo hidratado, o refogado, as nozes, a hortelã, a salsa, o sumo de limão, os cominhos, o sal e a pimenta, até obter uma mistura homogénea.
4. Coloque a mistura num recipiente de forno untado, espalhe-a de forma uniforme e alise a superfície.
5. Faça cortes ligeiros na superfície, regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 35 minutos, ou até ficar levemente dourado por cima.