Bolo invertido de ananás na frigideira de ferro fundido caseiro

Este bolo invertido de ananás feito na frigideira é cozido numa frigideira de ferro fundido e servido ainda morno. Fica delicioso!

Ingredientes

• 226 g de manteiga, dividida (113 g + 113 g)
• 330 g de açúcar mascavado, bem prensado
• 1 lata (567 g) de ananás às rodelas
• 1 frasco (113 g) de cerejas
• 190 g de farinha de trigo sem fermento
• 10 g de fermento em pó
• 3 g de sal
• 300 g de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• 240 ml de leite
• 10 ml de extracto de baunilha

Modo de preparação

1. Separe e meça todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).

2. Derreta 113 g de manteiga no fundo de uma frigideira de ferro fundido de 30 cm, em lume médio, durante cerca de 3 minutos. Retire do lume e polvilhe o açúcar mascavado de forma uniforme sobre a manteiga. Disponha as rodelas de ananás na frigideira, formando uma camada decorativa, e coloque uma cereja no centro de cada rodela. Reserve.

3. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal juntos numa taça.

4. Numa outra taça, bata o açúcar branco com os 113 g de manteiga restantes até obter um creme. Junte os ovos e misture.

5. Incorpore alternadamente a mistura de farinha e o leite. Adicione o extracto de baunilha e envolva bem.

6. Verta a massa de forma uniforme por cima do ananás, na frigideira.

7. Leve ao forno pré-aquecido até o bolo ficar dourado, cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer na frigideira durante 10 minutos antes de desenformar, virando-o sobre um prato de servir. Sirva morno.

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