6 benefícios do buriti para a saúde

O buriti é o fruto do buritizeiro (Mauritia flexuosa L. f.), uma palmeira originária da Amazónia, presente sobretudo na região Norte do Brasil, embora também se encontre em zonas do Cerrado e em vários estados brasileiros. A espécie desenvolve-se habitualmente em locais com elevada disponibilidade de água, incluindo margens de rios e terrenos inundados.

Com polpa alaranjada e um sabor próprio, este fruto é muito apreciado pelas comunidades das regiões onde cresce. Pode ser consumido in natura ou usado na preparação de sumos, doces, gelados e outros alimentos. Para além do sabor, destaca-se pela sua composição nutricional, em especial pelo teor de carotenoides, compostos fenólicos, vitamina E e gorduras.

Conheça os principais benefícios do buriti para a saúde e saiba como o integrar na alimentação.

1. Ajuda a combater os radicais livres

Entre os principais atributos nutricionais do buriti está a presença de substâncias com acção antioxidante. O fruto fornece carotenoides, compostos fenólicos e flavonoides, que ajudam a proteger as células dos danos associados ao excesso de radicais livres. Estas moléculas são produzidas naturalmente pelo organismo, mas, quando existe um desequilíbrio, podem favorecer o chamado stress oxidativo.

2. Contribui para a saúde dos olhos

A cor intensa da polpa do buriti está associada à elevada concentração de carotenoides, sobretudo de betacaroteno. No organismo, uma parte deste composto pode transformar-se em vitamina A, um nutriente essencial para o funcionamento correcto da visão. Esta vitamina intervém nos mecanismos que permitem aos olhos adaptarem-se a diferentes níveis de luminosidade e contribui para a preservação dos tecidos oculares.

A revisão sobre as propriedades nutricionais do buriti, intitulada “Nutritional properties of Buriti (Mauritia flexuosa) and health benefits”, publicada no Journal of Food Composition and Analysis, identificou quantidades consideráveis de betacaroteno no fruto. Assim, o seu consumo pode contribuir para a ingestão de compostos precursores da vitamina A, no contexto de uma alimentação variada.

3. Apoia o funcionamento do sistema imunitário

Os carotenoides existentes no buriti também fazem deste fruto uma opção interessante para uma alimentação orientada para a manutenção das defesas naturais do organismo. A vitamina A, que pode resultar da conversão do betacaroteno, participa no funcionamento normal do sistema imunitário e na manutenção das barreiras naturais do corpo. Além disso, a presença de várias substâncias antioxidantes reforça o valor nutricional deste alimento.

4. Disponibiliza gorduras importantes na alimentação

A polpa e, em particular, o óleo de buriti contêm uma quantidade significativa de lípidos, com especial destaque para o ácido oleico. Este ácido gordo monoinsaturado está também presente noutros alimentos conhecidos pelo seu perfil lipídico, como o azeite. As gorduras desempenham diversas funções no organismo: fornecem energia, integram a estrutura das células e ajudam na absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.

5. Pode favorecer a saúde cardiovascular

O perfil de ácidos gordos do buriti também suscita interesse no que respeita à saúde cardiovascular. Entre os compostos presentes no fruto encontra-se o ácido oleico, uma gordura monoinsaturada. De forma geral, a substituição de fontes de gorduras saturadas por alimentos ricos em gorduras insaturadas, integrada num padrão alimentar saudável, pode ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue.

No Brasil, cerca de 4 em cada 10 adultos têm níveis de colesterol alterados, segundo um alerta da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Um nível elevado de LDL, o chamado “colesterol ruim”, aumenta de forma significativa o risco de enfarte e de acidente vascular cerebral (AVC), doenças que, em conjunto, causaram a morte de 20.184 brasileiros em todo o país apenas no primeiro semestre de 2025, de acordo com dados do DataSUS, do Ministério da Saúde.

6. Fornece minerais relevantes para o organismo

Além dos carotenoides e das gorduras, o buriti contém minerais que reforçam o seu interesse nutricional. Entre eles está o magnésio, um nutriente envolvido em várias funções do organismo. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo e da Food Research, 100 g de polpa do fruto in natura fornecem cerca de 31 mg de magnésio.

Este mineral participa no funcionamento dos músculos e do sistema nervoso, contribuindo ainda para a manutenção dos ossos e para diversas reacções ligadas à produção de energia.

Como incluir o buriti na alimentação?

O buriti pode ser consumido de várias formas, consoante a disponibilidade do fruto e dos seus derivados. A polpa pode ser ingerida in natura ou utilizada para preparar sumos, batidos, cremes, compotas, doces, sobremesas e gelados. É igualmente possível encontrar polpa congelada, farinha e óleo de buriti, o que permite utilizar este alimento mesmo fora das regiões produtoras.

Para tirar melhor partido do seu valor nutricional, convém privilegiar preparações com pouco açúcar adicionado e ter atenção à quantidade ingerida, especialmente no caso do óleo e de receitas mais calóricas. O buriti pode complementar a alimentação, mas os seus benefícios são melhor aproveitados quando integra uma dieta equilibrada, diversificada e assente em diferentes alimentos naturais.