Batata gratinada cremosa no forno

O truque passa por juntar um bom molho branco às natas e respeitar o tempo certo de forno. Assim, as batatas vão cozinhando devagar e a absorver o sabor do creme, enquanto o queijo forma por cima uma crosta bem dourada. No fim, fica macia por dentro e ligeiramente gratinada por fora, com um equilíbrio perfeito entre sabor e cremosidade.

Batata gratinada cremosa

Ingredientes

• 5 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 embalagem de natas
• 1 chávena de queijo mozarela ralado
• 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparação

1. Corte as batatas em rodelas finas e reserve. Se preferir uma textura ainda mais tenra, escalde-as rapidamente em água a ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra muito bem.
2. Num tacho, derreta a manteiga e salteie o alho. Junte a farinha de trigo e mexa durante cerca de 1 minuto. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
3. Incorpore as natas e tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada. Envolva até ficar um creme homogéneo e consistente.
4. Numa travessa de forno untada, disponha camadas de batata e de molho. Repita o processo até terminar os ingredientes.
5. Cubra com a mozarela e o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 a 45 minutos, até borbulhar e ficar dourado.
6. Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir, para o creme assentar e ganhar mais firmeza.

Dicas para um resultado perfeito

• Fatie as batatas bem finas para cozinhar tudo de forma uniforme
• Prefira leite gordo para um molho mais rico e encorpado
• Combine diferentes queijos para realçar o sabor
• Para um toque extra, junte bacon ou ervas frescas entre as camadas

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