Polenta cremosa com queijo: receita fácil e reconfortante

A polenta cremosa com queijo é daquelas receitas que provam que a cozinha mais simples também pode ser memorável. Muito típica de zonas com influência italiana no Brasil, acabou por conquistar lugar à mesa em todo o país graças à sua versatilidade e ao conforto que oferece a cada colherada.

Preparada a partir de farinha de milho, a polenta tem um método directo, mas o truque está em acertar no ponto e na cremosidade. Quando sai bem, fica macia, bem quente e com uma textura aveludada - a base ideal para juntar o queijo no final e o deixar derreter.

É uma óptima opção para dias frios, para um jantar rápido ou até para acompanhar carnes e molhos mais ricos.

Polenta cremosa com queijo

Ingredientes

• 150 g de farinha de milho (fubá)
• 1 L de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada (opcional)
• 2 dentes de alho picados (opcional)
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• 150 g de queijo mozarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparação

1. Leve ao lume uma panela com a água ou o caldo e aqueça.
2. À parte, desfaça a farinha de milho num pouco de água fria antes de a juntar à panela.
3. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente para evitar grumos.
4. Noutra panela, salteie a cebola e o alho na manteiga (opcional).
5. Assim que a polenta estiver cozida e bem cremosa, envolva o refogado.
6. Rectifique o sal e a pimenta-preta.
7. Retire do lume e junte os queijos.
8. Mexa até ficarem completamente derretidos.
9. Sirva de imediato.

Como tornar a polenta cremosa com queijo ainda mais saborosa

Uma forma simples de elevar este prato é servi-lo com ragù de carne, frango desfiado ou um molho de tomate bem apurado. Com estes acompanhamentos, a polenta fica mais completa e passa facilmente a prato principal.

Outra sugestão é terminar com mais queijo por cima ou com um fio de azeite, para dar brilho e reforçar o aroma.

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