3 receitas fáceis e saudáveis de peixe assado para o jantar

Rico em proteínas de elevado valor biológico, ómega 3, vitaminas e minerais, o peixe destaca-se não só pelo paladar, mas também pelos benefícios relevantes para a saúde. O seu consumo é frequentemente associado ao apoio da saúde cardiovascular e mental, bem como à diminuição de processos inflamatórios. Além disso, por ser tão versátil, adapta-se a vários métodos de confecção, o que o torna uma opção excelente para refeições equilibradas e práticas no dia a dia.

De seguida, descubra 3 receitas fáceis e saudáveis de peixe assado para o jantar!

1. Salmão assado com limão, alho e alecrim

Ingredientes

Salmão

• 4 filetes de salmão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 limão-siciliano cortado em rodelas
• Sumo de 1/2 limão
• 4 dentes de alho inteiros (com casca)
• 4 raminhos de alecrim fresco
• Sal e pimenta-preta moída q.b.
• 1 colher de chá de páprica fumada
• 1 colher de chá de ervas finas secas

Legumes

• 1 molho de espargos
• 1 cebola-roxa cortada em gomos
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída q.b.

Modo de preparo

Numa taça, envolva os filetes de salmão com sal, pimenta-preta, páprica fumada, ervas finas, o sumo de limão e o azeite. Deixe repousar cerca de 15 minutos. Coloque os filetes num tabuleiro forrado com papel vegetal e disponha, por cima de cada um, uma rodela de limão e um raminho de alecrim.

À volta do peixe, distribua os dentes de alho inteiros, a cebola-roxa e os espargos. Regue os legumes com azeite e tempere com sal e pimenta-preta. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 18 a 22 minutos, ou até o salmão ficar tenro e se desfazer facilmente com um garfo. Sirva de imediato.

2. Peixe assado ao molho de vinho

Ingredientes

• 1,5 kg de robalo inteiro limpo
• 300 ml de vinho branco seco
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates cortados em pedaços
• 1 pimento sem sementes e cortado em pedaços
• Sal, pimenta-preta moída e cominhos em pó q.b.
• 1/2 chávena de chá de cebolinho picado
• 1/2 chávena de chá de coentros picados
• Azeite para untar

Modo de preparo

No liquidificador, junte o vinho branco seco, o leite de coco, o azeite, o sal, a cebola, o alho, os tomates, o pimento, a pimenta-preta, os cominhos em pó, o cebolinho e os coentros. Triture até obter um molho uniforme.

Depois, coloque o peixe num tabuleiro untado com azeite e faça alguns cortes na superfície, para que o tempero penetre melhor. Barre o molho em todo o peixe e deixe a marinar no frigorífico durante 2 horas. Em seguida, cubra o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos. Retire a folha de alumínio e leve novamente ao forno por mais 15 minutos, ou até ficar totalmente cozinhado. Sirva de imediato.

3. Peixe assado com arroz cremoso e brócolos

Ingredientes

Peixe

• 4 filetes de tilápia
• Sumo de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-preta moída q.b.
• 1 colher de chá de tomilho fresco

Arroz cremoso

• 2 chávenas de chá de arroz integral cozido
• 2 chávenas de chá de brócolos em floretes
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 chávena de chá de creme de ricota
• 1/4 de chávena de chá de leite
• Sal, pimenta-preta moída e noz-moscada ralada q.b.
• Azeite para untar

Modo de preparo

Numa taça, tempere os filetes de peixe com o sumo de limão, o alho, o azeite, o sal, a pimenta-preta e o tomilho. Envolva bem e deixe repousar cerca de 20 minutos, para absorver os temperos. Entretanto, coza rapidamente os floretes de brócolos a vapor durante cerca de 3 a 4 minutos, para que se mantenham firmes e bem verdes. Reserve.

Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto. Acrescente o arroz, o creme de ricota e o leite, mexendo até formar um creme homogéneo. Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada. De seguida, envolva os brócolos com cuidado.

Passe o arroz cremoso para uma travessa untada com azeite e disponha os filetes de peixe por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 25 minutos, ou até o peixe ficar cozinhado. Sirva de imediato.

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