3 receitas fáceis e deliciosas de torta de palmito para o jantar

Cremoso, suave e extremamente versátil, o palmito encaixa bem em vários tipos de massas e recheios, dando origem a tartes verdadeiramente apetitosas. Quer opte por uma versão mais leve, com legumes, quer por um preparado mais rico e cremoso, estas receitas são simples de preparar e resultam num jantar completo.

Abaixo, veja 3 receitas fáceis e deliciosas de torta de palmito para o jantar!

1. Torta de palmito com frango

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 chávena de farinha de aveia
• 1 chávena de farinha de arroz
• 2 ovos
• 150 g de ricota
• 1/3 chávena de leite
• 1/3 chávena de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 gema de ovo para pincelar
• Sal a gosto
• Sésamo preto para finalizar
• Óleo de girassol para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Recheio

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 250 g de palmito cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de queijo-creme
• 1 colher de chá de curcuma
• Sal e pimenta-preta moída a gosto

Modo de preparação

Massa

Numa taça, junte as farinhas e tempere com sal. Adicione os ovos, a ricota, o óleo de girassol e o leite e mexa até obter uma massa uniforme. Por fim, envolva o fermento com cuidado e reserve.

Recheio

Leve uma panela ao lume médio, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o frango e o palmito, envolva bem e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Acrescente o queijo-creme e a curcuma, mexendo até ficar um recheio cremoso. Reserve até arrefecer.

Montagem

Estenda a massa com um rolo e use dois terços para forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo amovível, untada com óleo e polvilhada com farinha de aveia. Espalhe o recheio e tape com a massa restante. Pincele com a gema e polvilhe com sésamo preto. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 a 45 minutos, ou até a massa dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva de seguida.

2. Torta de palmito com queijo

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 2 chávenas de leite
• 1/2 chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 chávena de amido de milho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

• 300 g de palmito cortado em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 200 g de creme de ricota
• 100 g de queijo mozarela ralado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Orégãos, sal e pimenta-preta moída a gosto

Modo de preparação

Recheio

Aqueça o azeite numa panela em lume médio e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate e deixe cozinhar 2 minutos. Adicione o palmito e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve. Numa taça, misture o creme de ricota com metade da mozarela até obter um recheio bem cremoso. Reserve.

Massa

No liquidificador, triture os ovos com o leite, o óleo, a farinha de trigo, o amido de milho, o parmesão e o sal, até ficar uma massa lisa. Junte o fermento e envolva rapidamente com uma espátula. Deite metade da massa numa forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo, distribua o recheio e cubra com a massa restante. Por cima, finalize com a mozarela que sobrou, o parmesão e os orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 a 45 minutos, ou até a torta estar dourada e firme. Deixe amornar cerca de 10 minutos, desenforme e sirva de seguida.

3. Torta de palmito com alho-francês

Ingredientes

Massa

• 2 chávenas de farinha de quinoa
• 1 chávena de polvilho doce
• 3 ovos
• 1/2 chávena de iogurte natural
• 1/3 chávena de óleo de milho
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de quinoa para enfarinhar

Recheio

• 300 g de palmito cortado em rodelas
• 2 caules de alho-francês cortados em rodelas finas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de iogurte natural
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• Sal e pimenta-preta moída a gosto

Modo de preparação

Massa

Numa taça, misture a farinha de quinoa com o polvilho doce e tempere com sal. Acrescente os ovos, o iogurte natural e o óleo de milho e mexa até a massa ficar homogénea. Envolva o fermento delicadamente e reserve.

Recheio

Derreta a manteiga numa panela em lume médio e refogue o alho-francês até amolecer. Junte o palmito e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Apague o lume e incorpore o iogurte natural, a noz-moscada, o cebolinho, o sal e a pimenta-preta.

Montagem

Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de quinoa, espalhe o recheio e cubra com a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35 a 45 minutos, ou até a superfície dourar e a massa estar totalmente cozida. Aguarde 10 minutos antes de desenformar e sirva de seguida.