Notícias
A lasanha da escola da Toscânia: a receita clássica que está a conquistar cozinheiros
Inês Margarida Correia
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Carne estufada em lume brando, molho aveludado, queijo a borbulhar e a tostar: há uma receita de lasanha toscana que...
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Estudo de Barcelona liga a entomofagia à evolução
Inês Margarida Correia
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Em grande parte do mundo, os insetos fazem parte da alimentação. Mais de dois mil milhões de pessoas comem-nos e...
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Três erros comuns a evitar no supermercado
Inês Margarida Correia
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Há erros que é melhor evitar quando se vai a um estabelecimento comercial. Fazer compras é uma tarefa tão integrada...
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Matcha vs chá verde e café: o que diz a ciência
Inês Margarida Correia
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O matcha, com o seu verde intenso e uma tradição que atravessa séculos, é muitas vezes apresentado como um superalimento...
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Pellets de amido vs fibra na pastagem: mais leite, menos metano por unidade
Inês Margarida Correia
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A pastagem é o alimento mais barato que um produtor de leite consegue pôr à disposição das vacas, mas no...
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Como evitar que as batatas brotem: a caixa de armazenamento simples que funciona
Inês Margarida Correia
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O problema começa no sítio onde as guarda, não na frigideira nem na receita. A maioria das cozinhas é quente,...
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São João nas Fontainhas: sardinhas assadas, carrosséis e bailarico no Porto
Inês Margarida Correia
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Nas Fontainhas, o São João já se vai anunciando entre sardinhas assadas e carrosséis. Na noite maior, não faltará música...
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Novo kit de ferramentas de A Alimentação é Medicina para a diabetes tipo 2 da Universidade Tufts e da Kaiser Permanente
Inês Margarida Correia
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A alimentação entra em quase todas as conversas clínicas sobre doença crónica. Pergunte-se a um médico sobre diabetes ou insuficiência...
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A caçarola cremosa que espera por ti nas noites caóticas
Inês Margarida Correia
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Às 18:00, a minha cozinha transforma-se numa sala de embarque. Há alguém a chegar do treino, outra pessoa a desligar...
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Salmões Chinook jovens sofrem mais com água quente quando nadam
Inês Margarida Correia
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Os salmões jovens lidam pior com água quente quando estão a nadar do que quando permanecem imóveis - e, num...
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Mini-formatos nos supermercados: o fenómeno em França segundo a TF1 e a NielsenIQ
Inês Margarida Correia
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Um fenómeno que salta à vista nas prateleiras dos nossos supermercados. Num recente trabalho do telejornal da TF1, vários consumidores...
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Estudo sobre álcool: até a moderação aumenta o risco de morte e doença
Inês Margarida Correia
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Durante anos, um copo de vinho ao jantar teve uma reputação reconfortante: era a bebida que se podia saborear sem...
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Garam masala no curry caseiro: o segredo do Madras Chicken Curry
Inês Margarida Correia
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A gastronomia indiana conquista fãs em todo o mundo pela impressionante abundância de aromas intensos. A verdadeira magia de um...
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Como 12 milhões de ostras estão a devolver vida às costas
Inês Margarida Correia
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Inclina-se ligeiramente, agarra mais uma caixa pesada de conchas e despeja-a na água com um som oco, seco. À volta,...
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Compras ao contrário: a estratégia 'backwards shopping' para poupar dinheiro
Inês Margarida Correia
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Uma abordagem que pode ajudá-lo a poupar dinheiro. Sabe o que é a estratégia de “backwards shopping”, que em português...
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Estudo encontra PFAS na cerveja e liga-os à água potável nos EUA
Inês Margarida Correia
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Os humanos adoram cerveja: à escala mundial, conseguimos consumir mais de 187,9 milhões de quilolitros (49,6 mil milhões de galões)...
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O caso do professor de baixa médica no Come Dine With Me
Inês Margarida Correia
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A campainha tocou numa sala de professores meio vazia: canecas ainda mornas, cadeiras afastadas à pressa. Alguns docentes juntavam-se à...
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O truque do padeiro em 30 segundos para pão congelado no micro-ondas
Inês Margarida Correia
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Com um gesto simples, pode voltar a saber a pão acabado de fazer. Em muitas cozinhas há, escondida atrás das...
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Comité de Gestão aprova 30 milhões de euros para agricultores portugueses afetados pelas tempestades
Inês Margarida Correia
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O Comité de Gestão para a Organização Comum dos Mercados Agrícolas aprovou, esta segunda-feira, uma ajuda de 30 milhões de...
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Da árvore ao canudinho: a canela, do TikTok à mesa portuguesa
Inês Margarida Correia
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Um vídeo no TikTok parece feito à medida para se tornar viral: imagens hipnóticas, uma faca bem afiada a raspar...
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Peixes invasores: ciclídeos no rio Dongjiang e a resiliência nutricional do ómega-3
Inês Margarida Correia
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Introduzir um peixe invasor num novo rio costuma resultar no mesmo desfecho: ele ganha terreno face às espécies nativas. Normalmente,...
