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Massa quebrada mais leve com puré de maçã sem adição de açúcar e iogurte natural
Quem gosta de fazer bolos e tartes conhece bem o dilema: uma boa massa quebrada costuma levar muita manteiga…
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Porque uma pitada de sal melhora o sumo de citrinos
Da primeira vez que vi alguém polvilhar sal numa laranja, juro que achei que me estavam a pregar uma partida.
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Como fazer omelete francesa cremosa sem leite
A omelete mais cremosa não se consegue com leite, mas sim com lume brando, manteiga e atenção ao ponto. Na…
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Molho doce e ácido com brilho que dá contraste
Há coisas que não precisam de assumir o papel principal para transformarem um prato. Este molho é exactamente…
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Truque prático para eliminar a espuma escura e obter um caldo de feijão perfeito
Preparar feijão no ponto certo passa por gestos muito simples que fazem diferença no prato. Um deles é retirar…
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Panquecas macias de maçã: o segredo do fim de semana
Naquele sábado em que, finalmente, percebi o que torna as panquecas macias de maçã tão especiais, a cozinha…
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Bolo Japonês de Matcha: receita leve e fofa
Quem adora bolo, mas dispensa aquelas sobremesas pesadas cheias de natas, vai querer experimentar este bolo…
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Molho de tomate caseiro: o segredo da casca de parmesão no cozimento lento
Preparar um verdadeiro almoço de domingo pede tempo, calma e uma dedicação especial ao fogão. Chegar àquele…
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O que servir com gratin dauphinois: combinações equilibradas
Por si só, o gratin dauphinois é conforto em estado puro. Quando é bem acompanhado, transforma-se…
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Salada russa de Jordi Roca com lactonesa de laranja
A salada russa de Jordi Roca troca a maionese de sempre por uma lactonesa feita com leite, sumo de laranja…
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Película aderente nos caules das bananas para evitar manchas castanhas
Amarelas e luminosas, sem uma única mancha. Dois dias depois, volta à cozinha e lá estão elas: um desastre…
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A fritadeira sem óleo era mesmo saudável? E como um aparelho de cozinha 9 em 1 muda o jantar
A fritadeira sem óleo ainda faz um zumbido baixo em cima da bancada enquanto arrefece, com um tabuleiro de…
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McDonald’s lança o McDeal de 5 euros em França e baixa preços
O grupo avança com uma ofensiva no mercado francês. Não é novidade para ninguém: a conjuntura económica em…
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Como evitar que o queijo da pizza queime antes de a base ficar pronta
No sábado passado à noite, lá estava eu a ver a minha pizza supostamente “caseira” transformar-se, em tempo…
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Flavan-3-óis: como o chá e o cacau podem baixar a pressão arterial e proteger a saúde cardiovascular
Somos constantemente aconselhados a "comer de forma saudável" - mas, na prática, o que é que isso quer mesmo…
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O fika sueco na Suécia: pausa de convivência no dia a dia
Viver num ritmo totalmente acelerado obriga a criar pausas diárias para repor a energia mental. Na cultura…
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Receita de curry de grão-de-bico (chana masala)
O curry de grão-de-bico, muito conhecido na gastronomia indiana como chana masala, destaca-se pelo sabor…
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Truque da hortelã no forno desligado para reduzir o cheiro de gordura
Colocar folhas de hortelã dentro do forno, já frio e desligado, é um truque fácil para atenuar o cheiro a…
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O forno inteligente que quer substituir o micro-ondas
Chega de pratos mornos no centro e a escaldar nas extremidades; chega de dizer “serve, vamos assim”. Os vídeos…
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Como conduzir um tomateiro indeterminado e controlar rebentos laterais
Um tomateiro indeterminado consegue continuar a formar novos ramos durante grande parte da época de cultivo e…
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O truque de 90 segundos para maionese caseira perfeita
Às 2h00, lá estava eu na cozinha, a olhar para uma taça onde pareciam boiar ovos mexidos em óleo. A…