Notícias
Manu Buffara estreia o Elemento Atlântico na Comporta
Depois de uma passagem por cozinhas de culto como o Noma (Dinamarca) e o Alinea (Estados Unidos), Manu Buffara…
Notícias
Taurina nas bebidas energéticas pode alimentar a leucemia?
As bebidas energéticas são um negócio de grande dimensão. Promovidas como soluções rápidas para combater o…
Notícias
Truque do leite quente na massa de crêpes para reduzir o tempo de descanso
Muitas cozinheiras e cozinheiros amadores, por falta de tempo, saltam o período de repouso da massa de crêpes…
Notícias
Microplásticos já contaminam larvas de peixe antes de começarem a alimentar-se
Os microplásticos tornaram-se tão omnipresentes que estes fragmentos minúsculos de plástico já circulam pelos…
Notícias
Ovos no leite: a sobremesa pobre que chegou às mesas ricas
Na prateleira do meio, três ovos. Na porta do frigorífico, o resto de leite. Quase nada mais. E, ainda assim…
Notícias
Molho de pimenta de Norbert Tarayre: receita cremosa para bife
Uma simples frigideira de carne não chega? Com um molho de pimenta cremoso e bem afinado, até uma peça simples…
Notícias
12 restaurantes do Guia Boa Cama Boa Mesa 2026 para ir em família no Dia da Mãe
Fiéis à cozinha tradicional portuguesa, estes espaços apostam em propostas ancoradas no receituário clássico…
Notícias
O “prato mais saudável do mundo”: batata-doce roxa, edamame e o menu de laboratório do Leatherhead Food Research
Um prato discreto, mas cheio de cor, força vegetal e um toque de ciência, está a chamar a atenção…
Notícias
Restaurante Santa Luzia em Viseu: Prato do dia
O restaurante Santa Luzia, em Viseu, afirma-se com elegância e personalidade no panorama gastronómico da…
Notícias
Alvarelhão e Lavradores de Feitoria: 25 anos em Sabrosa e descanso na Casa Agrícola da Levada
A recuperação do Alvarelhão, uma casta histórica do Douro, tornou-se mais um bom pretexto para seguir até…
Notícias
Bolo de Banana e Chocolate mais saudável
Quem disse que não dá para cozinhar com chocolate de forma mais equilibrada? Hoje sai directamente do forno um…
Notícias
Marina com Noélia no Real Marina Hotel & Spa: sabores da Ria Formosa em Olhão
De frente para a Ria Formosa - cenário natural do cavalo-marinho que Olhão assume como símbolo - o Marina com…
Notícias
Neandertais de Los Aviones colhiam marisco no inverno há mais de 115.000 anos
A maioria das pessoas tem uma ideia aproximada de quando se deve apanhar ostras. No verão, não: é a altura…
Notícias
Massa de pizza em 5 minutos com iogurte e fermento em pó - sem tempo de levedação
As noites de pizza feitas em cima do joelho costumam falhar por dois motivos: a massa, em teoria, precisa de…
Notícias
Crème brûlée: o truque simples para um caramelo estaladiço perfeito
A crème brûlée é muitas vezes vista como o epítome da sobremesa elegante de restaurante - creme aveludado por…
Notícias
O truque da fatia de maçã que solta o açúcar mascavado
Grumos pegajosos, uma tampa que nunca veda como deve ser, aquele mini-pânico a meio de uma receita quando nada…
Notícias
Latas de sardinha antigas: quando a sardinha de guarda vira coleção
Algures no fundo de um armário da cozinha, certas latas de sardinha antigas podem valer bastante mais do que…
Notícias
Arinca: o peixe magro com pouco mercúrio que quase ninguém conhece
Muitos evitam peixe por receio do mercúrio - mas, curiosamente, uma das opções mais saudáveis na arca do…
Notícias
Porque mexer o arroz o transforma em papa (e o que os chefs fazem em vez disso)
O vapor embacia o vidro, alguém mexe “só para confirmar”, a colher de pau raspa o fundo… e pronto, desastre…
Notícias
David Lopes Ramos, jornalista do Público - memória de um amigo
Parece mentira, mas a realidade é que já lá vai década e meia desde a morte de David Lopes Ramos…
Notícias
Polenta cremosa com ragù de lentilhas
Confortável, nutritiva e repleta de sabor, a polenta cremosa com ragù de lentilhas é uma daquelas receitas que…