Frango frito crocante com leitelho

Frango cortado em pedaços, passado por leitelho e farinha temperada, e depois frito por imersão até ficar no ponto.

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozedura: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Doses: 6

Ingredientes

• 375 g de farinha de trigo sem fermento
• 15 ml de sal temperado
• 15 ml de alho em pó
• 15 ml de cebola em pó
• 15 ml de pimenta-preta moída grosseiramente
• 2 ovos
• 950 ml de leitelho
• 240 ml de molho barbecue
• 30 ml de molho Worcestershire
• 15 ml de molho para carne
• 1 frango inteiro (cerca de 1,36 kg), cortado em pedaços
• 475 ml de óleo para fritar

Preparação

1. Numa travessa grande e pouco funda, junte a farinha, o sal temperado, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-preta. À parte, bata os ovos e incorpore o leitelho, o molho barbecue, o molho Worcestershire e o molho para carne com uma vara de arames.

2. Passe o frango pela mistura líquida e, em seguida, pela farinha temperada, repetindo a alternância entre ambas pelo menos duas vezes. Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda até aos 190 °C.

3. Frite o frango no óleo quente até apresentar uma cor dourada de ambos os lados, durante cerca de 10 minutos de cada lado.

Nota da redação

Os dados nutricionais desta receita incluem a quantidade total dos ingredientes usados para o empanamento. A quantidade efetivamente consumida poderá variar. O valor nutricional do óleo de fritura foi calculado com base numa retenção de 10% após a confeção. A quantidade exata varia consoante o tempo e a temperatura de cozedura, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informação nutricional (por dose)

Calorias	Gordura	Hidratos de carbono	Proteína
806	30g	79g	51g

Informação nutricional	Quantidade	% do valor diário*
Doses por receita	6
Calorias	806
Gordura total	30g	39%
Gordura saturada	8g	38%
Colesterol	183mg	61%
Sódio	1323mg	58%
Hidratos de carbono totais	79g	29%
Fibra alimentar	3g	9%
Açúcares totais	20g
Proteína	51g	102%
Vitamina C	4mg	4%
Cálcio	260mg	20%
Ferro	6mg	33%
Potássio	826mg	18%