Estas perninhas de frango BBQ feitas no forno ficam macias e cheias de sumo, com a pele bem estaladiça. Em vez de irem para a grelha, assam no forno e ganham uma camada irresistivelmente pegajosa graças a um molho BBQ caseiro simples de preparar. Sirva com puré de batata ou arroz temperado e regue tudo com o molho que fica no tabuleiro.
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozedura: 1 h
- Tempo total: 1 h 5 min
- Doses: 3
- Rendimento: 6 perninhas
Ingredientes
- 6 perninhas de frango
- 80 ml de ketchup
- 80 ml de vinagre branco
- 120 ml de água, ou mais a gosto (Opcional)
- 60 ml de açúcar mascavado
- 4 colheres de chá de manteiga, cortada em pedacinhos
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire, ou a gosto
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de chá de pó de chilli, ou a gosto
Modo de preparação
Junte todos os ingredientes, aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C) e disponha as perninhas num tabuleiro de forno com cerca de 18 x 28 cm.
Numa taça, bata com um garfo ou vara de arames o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavado, a manteiga, o sal, o molho Worcestershire, a mostarda em pó e o pó de chilli. Verta este molho por cima das perninhas e cubra o tabuleiro com folha de alumínio.
Leve ao forno já quente e asse até o frango deixar de estar rosado junto ao osso e os sucos saírem límpidos, cerca de 1 hora, virando as perninhas sensivelmente a meio do tempo. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio para ajudar a pele a ficar mais estaladiça e o molho a caramelizar. Um termómetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve marcar 165 graus F (74 graus C).
Sirva de imediato e bom apetite!
Nota da Editora
Com base no feedback dos utilizadores, a água passou a ser um ingrediente opcional. No vídeo, não é utilizada.
Informação nutricional (por dose)
| 443 | Calorias |
| 22g | Gordura |
| 21g | Hidratos de carbono |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Doses por receita | 3 |
| Calorias | 443 |
| % Valor Diário * | |
| Gordura total 22g | 28% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sódio 2072mg | 90% |
| Hidratos de carbono totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Açúcares totais 18g | |
| Proteína 39g | 79% |
| Vitamina C 6mg | 6% |
| Cálcio 49mg | 4% |
| Ferro 3mg | 15% |
| Potássio 506mg | 11% |
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