Bolinhas cruas de tâmaras, amêndoa e sementes - receita fácil

Costumo comprar barritas cruas (com tâmaras, frutos secos e afins) para pôr nas lancheiras dos miúdos ou para andar com elas na carteira, para aquelas alturas em que a fome aparece em ocasiões inesperadas - tanto neles como em mim. Sei que são receitas simples de preparar, mas nem sempre dá jeito fazer tudo no momento: às vezes, o que faz mesmo falta é ter qualquer coisa pronta.

Por isso, cá em casa, tento manter sempre duas ou três destas barritas guardadas, a par de um ou outro pacote de maçã desidratada e de saquetas de fruta biológica para beber. São os nossos recursos de “pegar e sair”, para quando surge um imprevisto e não tenho tempo para preparar grande coisa. A grande vantagem é estarem na despensa à espera do dia e da hora em que são precisas, sem a chatice de terem um prazo de consumo tão curto como acontece com muitas coisas feitas em casa. Adoro cozinhar e fazer tudo por mim, mas ter algo sempre à mão é mesmo muito prático.

De barritas cruas a bolinhas (bocadinhos) para a lancheira

Entretanto, para além das barritas que os miúdos já gostam, há algum tempo comprei a mesma ideia em formato de bocadinhos - pequenas bolinhas, perfeitas para partilhar. E lembrei-me logo das minhas versões de “trufas” de figos, amêndoa e cacau que costumo fazer. Fez-se luz: porque não transformar as barritas (que também faço e cuja receita está aqui no blog) numa versão mini, em bolinhas?

Assim, ficam óptimas para a lancheira no dia da piscina, para levar quando saímos com eles, ou simplesmente para variar nos snacks a meio da manhã ou da tarde.

E foi assim que nasceram estas bolinhas deliciosas.

Nota sobre a pasta de tâmaras

Só uma nota: para fazer tanto as barritas como estas bolinhas - e até para adoçar alguns bolos e leites vegetais - prefiro usar tâmaras já em pasta. Costumo comprar, numa loja de produtos naturais, uma versão biológica de pasta de tâmaras (há embalagens de 500 g ou de 1 kg) e compensa muito, porque sai bem mais barato do que comprar tâmaras inteiras.

Além disso, quando é para triturar, metade do trabalho já está feito: não é preciso demolhar as tâmaras e depois triturar. Fica a dica.

Oficinas e datas

Tema: Receitas sem carne nem peixe para todos os dias

• Lisboa - 13 de Outubro - 15h Workshops Pop-Up Chiado
  inscrições e informações: [email protected]
• Porto - 27 de Outubro - 15h Worshops Pop -Up
  inscrições e informações: [email protected]

Tema: Receitas Quentes para Dias Frios

• Ovar - 28 de Outubro - 10h Colher de Chá - Furadouro
  Inscrições e Informações: [email protected]

Ingredientes (para 10 bolinhas)

• 50g de pasta de tâmaras (ou o equivalente em tâmaras)
• 50g de amêndoa com pele
• 10g de sementes de sésamo
• 10g de sementes de linhaça
• 10g de sementes de girassol

Preparação

1. Triture as amêndoas de forma grosseira (sem as reduzir a farinha) e transfira para uma taça.
2. Junte a pasta de tâmaras. (Se usar tâmaras inteiras, deixe-as amolecer cerca de duas horas em água quente, escorra e triture com a varinha mágica antes de usar.)
3. Acrescente as sementes.
4. Com as mãos húmidas, amasse muito bem até obter uma massa uniforme e molde bolinhas, sem as fazer demasiado grandes.
5. Guarde no frigorífico, numa caixa hermética.

Bom Apetite!