Canjica de brigadeiro cremosa

A canjica já figura entre as sobremesas mais apreciadas da cozinha brasileira e torna-se ainda mais gulosa quando leva ingredientes típicos do brigadeiro. Assim, nasce um doce cremoso, com sabor intenso a chocolate, ideal para partilhar em família.

Por ser fácil de preparar, esta receita funciona muito bem em festas juninas, em momentos especiais ou simplesmente para quem procura uma sobremesa reconfortante nos dias mais frios.

Canjica de brigadeiro

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica
• 2 litros de água para o cozimento
• 1 litro de leite
• 2 caixas de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• Granulado de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. Lave o milho para canjica e deixe-o de molho em água durante, pelo menos, 8 horas. De seguida, escorra e coloque os grãos numa panela de pressão.
2. Junte os 2 litros de água e deixe cozinhar cerca de 35 a 40 minutos depois de ganhar pressão, ou até os grãos ficarem macios.
3. Terminado o cozimento, adicione o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a pitada de sal.
4. Envolva bem e cozinhe em lume médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar ao fundo da panela.
5. Acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter por completo.
6. Depois, junte o creme de leite e a essência de baunilha, mexendo até obter um creme uniforme e bem aveludado.
7. Mantenha ao lume por mais 5 minutos para integrar todos os sabores.

Como servir

A canjica de brigadeiro pode ser servida quente, morna ou fria. No momento de servir, finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou pedaços de brigadeiro para tornar a sobremesa ainda mais especial.

Se quiser uma consistência mais encorpada, opte por chocolate em tablete com maior teor de cacau ou acrescente mais meia caixa de creme de leite no final do preparo. Se a sobremesa engrossar demasiado depois de arrefecer, basta juntar um pouco de leite e aquecer novamente.

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