3 receitas práticas com batata-doce e ricas em proteínas para o jantar

A batata-doce é um ingrediente que vale a pena incluir na ementa do jantar. Além de ser uma boa fonte de hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas e minerais, liberta energia de forma progressiva e ajuda a prolongar a sensação de saciedade. Quando é combinada com alimentos ricos em proteínas, como frango, carne e ovos, dá origem a refeições completas - especialmente adequadas para quem pretende potenciar o aumento de massa muscular.

De seguida, veja 3 receitas fáceis com batata-doce e ricas em proteínas para o jantar!

1. Batata-doce recheada com carne picada

Ingredientes

• 2 batatas-doces laranja
• 300 g de carne picada magra
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Sal e pimenta-preta moída q.b.
• Cebolinho picado para finalizar

Modo de preparação

Pique a casca das batatas-doces em vários pontos com um garfo. Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, durante 40 minutos. Entretanto, aqueça o azeite num tacho, em lume médio, e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e deixe refogar por 1 minuto. Adicione a carne picada e cozinhe, mexendo com frequência, até deixar de estar avermelhada.

Acrescente o tomate e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-preta e deixe cozinhar até o molho apurar. Retire as batatas-doces do forno, faça um corte longitudinal e pressione ligeiramente as extremidades para abrir espaço ao recheio. Com um garfo, solte um pouco da polpa e envolva-a com cuidado no preparado de carne. Recheie as batatas-doces com a carne picada e termine com cebolinho picado. Sirva de imediato.

2. Salada com batata-doce e frango

Ingredientes

• 2 chávenas de batata-doce cortada em cubos
• 300 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 chávena de folhas de alface
• 1 chávena de rúcula
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 1/4 de cebola-roxa descascada e fatiada
• Água para cozer
• Sumo de 1/2 limão
• Sal, pimenta-preta moída e azeite q.b.

Modo de preparação

Disponha os cubos de batata-doce num tabuleiro e tempere com azeite, sal e pimenta-preta. Leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, por 30 minutos, ou até ficarem dourados. Reserve. Num recipiente, tempere o frango com o alho, a páprica doce, sal e pimenta-preta. Aqueça um fio de azeite numa frigideira, em lume médio, e salteie os cubos de frango até dourarem. Desligue o lume e coloque o frango numa saladeira. Junte a alface, a rúcula, a batata-doce, os tomates-cereja e a cebola-roxa. Tempere com sal, sumo de limão, pimenta-preta e azeite. Sirva de seguida.

3. Omelete com batata-doce e espinafres

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 chávena de batata-doce laranja descascada e cortada em cubos
• 1 chávena de folhas de espinafres
• 1 dente de alho descascado e picado
• Azeite, sal e pimenta-preta moída q.b.
• Cebolinho picado para finalizar

Modo de preparação

Coloque os cubos de batata-doce num tabuleiro e tempere com azeite, sal e pimenta-preta. Leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, durante 30 minutos, ou até dourarem. Reserve. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite em lume médio e salteie rapidamente o alho. Acrescente os espinafres e deixe cozinhar até as folhas murcharem. Tempere com sal e pimenta-preta. Reserve.

Num recipiente, bata os ovos e tempere com sal. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e verta a mistura de ovos. Junte a batata-doce e os espinafres. Reduza o lume e cozinhe, com a frigideira tapada, até a omelete ficar firme. Desligue o lume e finalize com cebolinho. Sirva de imediato.

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