Quem quer viver muitos anos costuma escolher alimentos "saudáveis", como o peixe. Ainda assim, as pessoas mais velhas do planeta comem-no em quantidades bem menores do que muita gente imagina - e, sobretudo, optam por espécies muito específicas. Ao observar as chamadas zonas azuis, percebe-se como sardinhas, salmão e outros peixes, em porções pequenas e acompanhados por muitos alimentos de origem vegetal, parecem contribuir para uma vida muito longa.
O que torna as zonas azuis tão especiais
As zonas azuis são áreas do mundo onde uma percentagem invulgarmente elevada de pessoas chega aos 90 ou até aos 100 anos, mantendo-se, ao mesmo tempo, surpreendentemente activa e em boa forma. Entre os exemplos mais conhecidos estão Okinawa (Japão), Ikaria (Grécia), partes da Sardenha, Nicoya (Costa Rica) e Loma Linda (Califórnia).
Ao longo de vários anos, investigadores acompanharam de perto a alimentação e o estilo de vida destas populações. O padrão que se destaca é claro: a base da dieta é maioritariamente vegetal. O menu do dia-a-dia é dominado por legumes e verduras, leguminosas, fruta, cereais integrais, azeite e frutos secos. Já os produtos de origem animal entram apenas como complemento - e o peixe também se enquadra nessa categoria.
"Nas zonas azuis clássicas, o peixe aparece, regra geral, apenas duas a três vezes por semana, muitas vezes em porções muito pequenas e como parte de uma refeição simples."
Em vez de grandes postas, o mais comum é haver algumas sardinhas no prato, um pouco de peixe salteado num guisado ou um pequeno pedaço grelhado, partilhado com a família. À primeira vista, esta moderação pode surpreender, mas está alinhada com o que a medicina nutricional tem vindo a indicar.
Pouco, mas com intenção: como os centenários consomem peixe
Quando se fala em peixe, é fácil pensar em "quanto mais, melhor". Nas regiões com muitos centenários, a lógica é outra: "com regularidade, mas com moderação".
Peixes pequenos, grande impacto
Nas aldeias analisadas, predominam peixes pequenos e, em geral, mais acessíveis. Os que surgem com mais frequência à mesa são:
- Sardinhas
- Anchovas (sardinhas-anchova)
- Bacalhau
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário