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Addiction celebra 2.º aniversário com o menu de degustação O Banquete
Para marcar o seu segundo aniversário, o restaurante apresenta um novo menu de degustação que cruza técnicas e…
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Quinta do Olivardo abre unidade em Pinheiros com rodízio português
A cena gastronómica de Pinheiros acaba de ganhar mais um endereço com forte sotaque português. Depois de se…
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Salgar o pepino antes da salada para evitar molho aguado
Salgar o pepino e deixá-lo repousar antes de o juntar à salada ajuda a eliminar parte da água retida na…
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Como descascar ovos cozidos com facilidade: estratégias baseadas na ciência
Já passámos todos por isto: tentar descascar um ovo cozido e acabar por o destruir, porque a casca rígida…
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Calafate: a fruta da Patagónia que está a conquistar as feiras orgânicas
A crescente procura por alimentos naturais e saudáveis tem levado muita gente a voltar a dar valor a pequenas…
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Soja verde: a cultivar BRS 267 da Embrapa Soja e como consumi-la
A procura por uma alimentação prática tem levado a inovações muito interessantes no sector agrícola…
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Como servir queijo à temperatura ideal
O queijo servido directamente do frigorífico perde parte do aroma, apresenta-se mais rijo e sabe menos na…
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Portas de carro congeladas: porque a água morna é um desastre silencioso
A manhã começa como uma anedota de mau gosto: estão dez graus negativos, o hálito transforma-se em vapor…
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Fruta-milagrosa: como a miraculina faz o azedo saber a doce
A fruta-milagrosa tem o aspecto de uma pequena cereja, mas tornou-se conhecida por provocar uma reacção pouco…
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O segredo da mantecatura no risoto com queijo parmesão
A chave para obter a cremosidade genuína da cozinha italiana tradicional está na técnica certa de mantecatura.
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Galette do Dia de Reis: o passo do frigorífico para não rebentar e não verter creme de amêndoa
Quem decide fazer em casa a galette clássica do Dia de Reis já se deve ter deparado com o mesmo…
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Peixes invasores: ciclídeos no rio Dongjiang e a resiliência nutricional do ómega-3
Introduzir um peixe invasor num novo rio costuma resultar no mesmo desfecho: ele ganha terreno face às…
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Mandioca: por que não amolece e como cozer corretamente
A mandioca pode manter-se rija mesmo depois de muito tempo ao lume quando a raiz é velha, tem muita fibra…
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Bolo de emergência de chocolate de 3 ingredientes no micro-ondas em 10 minutos
Dez minutos antes de chegarem os convidados, aparece aquela vontade súbita de chocolate - e o forno continua…
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Casa La Pastina inaugura Wine Bar na Rua Oscar Freire
A animada Rua Oscar Freire ganhou um novo destino para quem gosta de transformar um copo de vinho numa…
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Ferver alecrim: o ritual simples que transforma o ar da casa
A primeira vez que vi a minha avó atirar um punhado de alecrim para um tacho de água a ferver…
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Folha de louro nas brasas: o truque aromático para o churrasco
Quem imaginaria que um ingrediente tão básico, guardado em quase todas as cozinhas, podia dar um toque…
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Como cultivar erva com aroma de anis em vaso pequeno na cozinha
Ter uma erva aromática sempre fresca à mão na cozinha torna o dia a dia mais simples e ainda enche…
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O pequeno truque de timing para ovos mexidos extra cremosos
A frigideira já estava quente demais. Percebi-o no exacto instante em que a manteiga passou de uma espuma…
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São João nas Fontainhas: sardinhas assadas, carrosséis e bailarico no Porto
Nas Fontainhas, o São João já se vai anunciando entre sardinhas assadas e carrosséis. Na noite maior, não…
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O truque do padeiro em 30 segundos para pão congelado no micro-ondas
Com um gesto simples, pode voltar a saber a pão acabado de fazer. Em muitas cozinhas há, escondida atrás das…