A máquina nove-em-um que ameaça a fritadeira sem óleo

Um novo aparelho de bancada promete nove métodos de confeção numa só caixa, e as cozinhas por todo o lado parecem ter tomado partido.

O reinado da fritadeira sem óleo como eletrodoméstico indispensável está ameaçado: uma nova máquina multifunções está a invadir as redes sociais e os carrinhos de compras. É simultaneamente forno, grelhador e desidratador, e este volumoso recém-chegado está a formar dois campos bem distintos: os que juram que pode substituir metade da cozinha e os que o consideram apenas mais uma moda dispendiosa, destinada ao fundo do armário.

Um novo concorrente chega à bancada

No centro da discussão está uma multicooker que afirma executar nove métodos de confeção diferentes. Imagine um aparelho com dimensões aproximadas às de um micro-ondas, mas com as promessas de uma pequena cozinha profissional. A ideia central deste equipamento é reunir tarefas habitualmente distribuídas entre forno, placa, torradeira, fritadeira sem óleo e panela de cozedura lenta.

Os retalhistas apresentam-no como uma resposta às cozinhas cada vez menores, às faturas energéticas mais elevadas e às noites atarefadas. Os materiais promocionais destacam famílias com dietas diferentes para gerir e pessoas que vivem sozinhas em casas arrendadas e procuram preparar “comida a sério” em espaços reduzidos. Os vídeos nas redes sociais repetem a mesma fórmula: colocar ingredientes crus, selecionar um programa, afastar-se e voltar para encontrar uma refeição dourada.

Este aparelho nove-em-um é apresentado como a caixa que finalmente permite às pessoas aposentar, de uma só vez, a fritadeira sem óleo, a panela de cozedura lenta e o forno-torradeira.

O que o distingue das multicookers mais antigas é a variedade de funções pensadas diretamente para os adeptos da fritadeira sem óleo. Em vez de um ou dois modos de calor seco, disponibiliza um conjunto completo de opções num painel digital luminoso.

Os nove métodos de confeção que estão a gerar polémica

As designações e as funções exatas variam de marca para marca, mas a maioria das versões desta nova máquina inclui uma seleção-base semelhante:

• Fritar sem óleo
• Cozer/assar
• Grelhar/gratinar
• Cozedura lenta
• Cozedura sob pressão ou rápida
• Cozer a vapor
• Saltear/selar
• Reaquecer/manter quente
• Desidratar

A grande promessa não está tanto em cada função isolada, mas sim na possibilidade de fazer tudo na mesma cuba. É possível selar carne, cozinhá-la sob pressão e, em seguida, mudar para fritar sem óleo ou grelhar, para deixar o exterior crocante, sem transferir os alimentos para outro recipiente.

Para os defensores, é nesta sequência que a máquina mais se destaca. Os críticos consideram-na uma complicação desnecessária para quem já se desenrascava perfeitamente com um forno e uma frigideira.

Porque alguns cozinheiros domésticos querem abandonar a fritadeira sem óleo

Entre os entusiastas, a fritadeira sem óleo já começa a parecer ultrapassada. Muitos dos primeiros utilizadores dizem que a usavam diariamente, mas que a deixaram desligada desde que o novo aparelho chegou.

Para estas pessoas, o principal atrativo é a versatilidade, não a potência bruta. Apreciam poder assar um frango, cozer legumes a vapor e desidratar fruta no mesmo equipamento, recorrendo a programas predefinidos em vez de tempos definidos manualmente. Alguns pais com vidas ocupadas afirmam que a máquina substituiu não só a fritadeira sem óleo, como também a panela de cozedura lenta e até o forno principal nas refeições dos dias úteis.

Os defensores descrevem-no como uma “máquina de jantares de um botão”, capaz de tratar de tudo, desde batatas fritas congeladas a assados ao estilo de domingo.

Há ainda a questão do custo de vida. Cozinheiros atentos ao consumo energético no Reino Unido e nos Estados Unidos salientam que um aparelho compacto e bem isolado aquece mais depressa do que um forno de tamanho normal. Para uma refeição num só tabuleiro, ligar o forno grande durante 45 minutos pode parecer um desperdício. Uma máquina que envolve os alimentos com ar quente circulante ou os cozinha rapidamente sob pressão parece ser uma alternativa mais económica a longo prazo.

Comodidade versus desarrumação

A redução da sujidade é outro argumento de venda. Os fãs dizem que poder saltear cebola, juntar caldo, mudar para cozedura lenta e acabar com um toque crocante ao estilo da fritadeira sem óleo implica menos tachos e menos loiça para lavar. Esta ideia tem especial eco entre jovens profissionais que vivem em apartamentos partilhados, onde podem dispor apenas de um lava-loiça pequeno e de pouco espaço de arrumação.

Para quem arrenda casa, também é apelativo ter um aparelho potente que possa acompanhar uma mudança, sobretudo quando o forno embutido é antigo, pouco fiável ou simplesmente aquece demasiado.

Os céticos indignados: “Basta usar o forno”

Do outro lado, há uma irritação genuína. Alguns cozinheiros experientes encaram isto como mais um objeto brilhante promovido por influenciadores e retalhistas interessados em vendas de valor elevado. Recordam que um forno já permite assar, cozer, grelhar e desidratar, desde que se saiba utilizá-lo.

Nos fóruns e nas caixas de comentários, repetem-se várias queixas:

• Dimensões: o aparelho é grande e domina bancadas pequenas
• Ruído: as ventoinhas e bombas podem ser mais barulhentas do que uma fritadeira sem óleo
• Limpeza: uma cuba maior representa mais superfícies para esfregar
• Preço: os modelos premium aproximam-se do preço de um fogão económico de tamanho normal

Os críticos defendem que não é uma revolução, mas apenas um conjunto reorganizado de funções já existentes numa caixa que ocupa metade da bancada.

Também existem dúvidas quanto à durabilidade. Muitas pessoas que compraram as primeiras fritadeiras sem óleo recordam revestimentos antiaderentes que se desgastaram depressa ou cestos que se partiram. Temem que um sistema mais complexo, com dobradiças, vedantes e componentes eletrónicos, possa avariar antes de compensar a poupança de energia.

Nove modos significam realmente melhor comida?

Alguns cozinheiros domésticos experientes questionam a qualidade, e não o equipamento. Argumentam que um forno dedicado coze melhor, uma frigideira de ferro fundido sela melhor e um grelhador tradicional produz marcas de grelha mais agradáveis. Para eles, este novo aparelho parece ser bom em muitas coisas, mas excelente em nenhuma.

Por baixo de todo o ruído, existe uma tensão mais profunda entre a cozinha de conveniência e os rituais mais lentos de cozinhar do zero. A fritadeira sem óleo já levou muitas pessoas a optar por refeições de “programar e esquecer”. Uma máquina com nove modos avança ainda mais nessa direção, incentivando a confeção como um processo automatizado em vez de uma competência ativa.

Energia, espaço e hábitos: quem beneficia realmente?

O interesse deste aparelho depende muito da forma e do local onde cada pessoa vive. Uma pessoa sozinha num estúdio, que prepara porções pequenas, pode beneficiar genuinamente de uma multicooker compacta. Poderá fritar menos em óleo, usar o forno principal com muito menos frequência e evitar comprar vários aparelhos.

Uma família de cinco pessoas numa moradia suburbana com um fogão de grandes dimensões poderá ver poucas vantagens. O forno que já possui consegue preparar, com mais facilidade, tabuleiros de legumes, pão e peças grandes de carne do que uma caixa de bancada com cesto ou tabuleiro mais pequeno.

Há igualmente uma curva de aprendizagem. As fritadeiras sem óleo eram relativamente simples: um cesto, uma ventoinha e alguns seletores. Os aparelhos multimodo exigem que as pessoas confiem em programas predefinidos com termos pouco familiares, como “confeção combinada” ou “acabamento inteligente”. Isto pode intimidar quem tem menos confiança na cozinha, sobretudo pessoas mais velhas que cresceram com botões rotativos em vez de ecrãs táteis.

Da tendência à ferramenta: perguntas a fazer antes de comprar

À medida que o entusiasmo aumenta, os grupos de consumidores já sugerem algumas verificações práticas antes de trocar uma fritadeira sem óleo por uma caixa nove-em-um:

• Que pratos cozinha, de forma realista, todas as semanas?
• Vai utilizar funções como desidratar ou cozer a vapor, ou são apenas ideias agradáveis?
• Tem espaço suficiente na bancada para o deixar permanentemente à vista?
• O cesto ou tabuleiro tem capacidade para as porções habituais?
• É simples lavar as peças num lava-loiça normal?

Fazer um cálculo rápido do custo por utilização também pode ser útil. Se um aparelho custa tanto como uma renda mensal, mas prevê usar os modos avançados apenas uma ou duas vezes por mês, uma fritadeira sem óleo de gama média e uma boa frigideira podem continuar a ser a combinação mais sensata.

Compreender o jargão: fritar sem óleo, cozer sob pressão, desidratar

Para os compradores que comparam eletrodomésticos, vale a pena esclarecer alguns termos. “Fritar sem óleo” é, na essência, convecção rápida a alta temperatura: uma ventoinha faz circular ar quente à volta dos alimentos para imitar a fritura sem recorrer a imersão em óleo. “Cozinhar sob pressão” retém vapor numa câmara selada, elevando o ponto de ebulição da água e acelerando a confeção de cortes mais rijos e leguminosas.

“Desidratar” mantém a ventoinha a baixa temperatura durante várias horas, retirando a humidade de fruta, ervas aromáticas ou carne para criar snacks e permitir conservação prolongada. Embora seja útil, este modo exige frequentemente paciência e planeamento, pelo que muitos proprietários raramente o usam depois de um entusiasmo inicial.

Imaginar uma semana com e sem o novo aparelho

Pense num dia útil típico de um progenitor que trabalha. Com forno e placa convencionais, poderá pré-aquecer o forno, cortar legumes, alourar carne numa frigideira, passar tudo para um tabuleiro e depois assar. Com o aparelho nove-em-um, pode saltear na cuba principal, adicionar molho e massa, mudar para o modo de cozedura e afastar-se. É neste tipo de preparação simplificada de refeições em quantidade que os equipamentos multifuncionais se destacam.

Por outro lado, alguém que goste de fazer pão de massa mãe, bolos em tabuleiro e tartes grandes continuará provavelmente a depender de um forno de tamanho normal. A cuba mais pequena do aparelho tem dificuldade em acomodar pães grandes e formas largas, enquanto o alouramento irregular junto às resistências pode frustrar quem procura resultados precisos.

Tal como aconteceu anteriormente com as fritadeiras sem óleo, esta máquina de nove modos está a levar as pessoas a repensar o que esperam ter na bancada da cozinha. Se substituirá a fiel fritadeira sem óleo ou acabará empilhada ao lado dela no armário dependerá menos da ficha técnica e mais da forma como cada agregado realmente cozinha quando a publicidade perder força.