Estes espargos e cogumelos assados são deliciosos. Adoro assar legumes e descobri esta combinação fantástica. Pode servir com molho holandês à parte... mas para quê?
Tempo de preparação: 10 mins Tempo de confeção: 15 mins Tempo total: 25 mins Doses: 6
Ingredientes
spray de cozinha antiaderente
1 molho de espargos frescos, aparados
225 g de cogumelos frescos, cortados em quartos
2 colheres de chá de azeite
2 raminhos de alecrim fresco, picado
sal kosher e pimenta-preta moída na hora, a gosto
Preparação
Aqueça o forno a 230 °C. Unte ligeiramente um tabuleiro de forno com spray antiaderente.
Junte os espargos e os cogumelos numa taça. Regue com o azeite e tempere com o alecrim, o sal e a pimenta; envolva muito bem. Disponha os legumes numa só camada no tabuleiro preparado.
Leve ao forno já quente e asse até os espargos ficarem tenros, cerca de 15 minutos.
Inês Margarida Correia é engenheira alimentar e consultora em processos de panificação e confeção em forno, com especialização em fornos tradicionais e controlo de temperatura e humidade. No sitiodoforno, partilha conhecimento sobre técnicas de cozedura, manutenção de fornos e receitas que valorizam a tradição portuguesa com rigor técnico. Interessa-se particularmente por fermentações, lenha e eficiência energética aplicada à cozinha.
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário