Estas batatas fritas de polenta na fritadeira sem óleo são fáceis de preparar, estaladiças, saborosas e viciantes. A minha primeira leva foi uma experiência e ficou tão boa que fui logo comprar outra embalagem. Sirva com ketchup ou com o seu molho para mergulhar preferido.
Ingredientes
1 embalagem (453 g) de polenta preparada
Spray de cozinha antiaderente com azeite
Sal e pimenta-preta moída, a gosto
Preparação
Aqueça previamente a fritadeira sem óleo a 175 °C.
Corte a polenta em tiras compridas e finas, semelhantes a batatas fritas.
Pulverize o fundo do cesto com o spray de cozinha. Disponha metade das batatas fritas de polenta no cesto, borrife ligeiramente a superfície com mais spray e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe na fritadeira sem óleo pré-aquecida durante 10 minutos. Vire as batatas com uma espátula e cozinhe até ficarem estaladiças, cerca de mais 5 minutos. Transfira-as para um prato forrado com papel absorvente. Repita o processo com a restante metade.
Sugestão da receita
Também pode cortar a polenta em gomos, semelhantes a gomos de batata. Por serem mais espessos, será necessário acrescentar 10 minutos ao tempo de cozedura.
Inês Margarida Correia é engenheira alimentar e consultora em processos de panificação e confeção em forno, com especialização em fornos tradicionais e controlo de temperatura e humidade. No sitiodoforno, partilha conhecimento sobre técnicas de cozedura, manutenção de fornos e receitas que valorizam a tradição portuguesa com rigor técnico. Interessa-se particularmente por fermentações, lenha e eficiência energética aplicada à cozinha.
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