Ervilhas e cenouras: Bonduelle em lata no último lugar do teste

No início de 2026, uma revista francesa de defesa do consumidor analisou dez produtos diferentes de ervilhas com cenouras, apresentados em lata, frasco e no sector dos congelados. A conclusão poderá surpreender muitos apreciadores deste acompanhamento rápido de legumes: uma marca histórica fica no último lugar da classificação, enquanto algumas opções congeladas obtêm resultados claramente superiores e quase representam uma melhoria nutricional.

O que foi avaliado no teste

Em março de 2026, a revista «60 Millions de consommateurs» avaliou, no total, 30 produtos vegetais, incluindo dez misturas de ervilhas e cenouras. A classificação final resultou da análise de três grandes critérios:

• Composição: fibras, sal e açúcar adicionado;
• Vitaminas e minerais: sobretudo vitamina C, vitamina A e oligoelementos;
• Resíduos de pesticidas: número de substâncias ativas diferentes detetadas.

Cada área teve uma ponderação definida na nota final: 30% para a composição de base, 40% para vitaminas e minerais e 30% para pesticidas. O resultado assenta, assim, em dados nutricionais mensuráveis e não apenas no sabor ou na publicidade.

Os produtos avaliados receberam classificações entre «muito bom» e «claramente dececionante» - apesar de apresentarem uma imagem semelhante na prateleira.

Mistura de ervilhas e cenouras: rica em fibras, mas nem sempre ideal

Há um aspeto em que estas misturas têm, de modo geral, um desempenho positivo: as ervilhas e as cenouras fornecem uma quantidade relativamente elevada de fibras. No teste, os valores variaram entre 3,7 e 6,3 gramas de fibras por 100 gramas. Trata-se de uma vantagem para a digestão e para uma sensação de saciedade mais estável.

As vitaminas revelam diferenças mais marcadas entre os vários formatos. A análise aponta para um contraste evidente:

• Os produtos congelados têm, em média, quatro a cinco vezes mais vitamina C do que as versões em lata ou frasco.
• A vitamina A, habitualmente associada às cenouras, surge em níveis surpreendentemente baixos em muitas marcas.

A vitamina C é sensível ao armazenamento e ao calor. Quando os legumes são ultracongelados rapidamente após a colheita, conservam uma maior proporção dos nutrientes. Já os produtos em lata e frasco recebem normalmente um tratamento térmico intenso para garantir a conservação, o que explica a diferença acentuada.

A pior marca do teste: Bonduelle em lata

A última posição do ranking é ocupada por uma marca considerada sólida e estabelecida nas prateleiras dos supermercados: a conserva de ervilhas e cenouras da Bonduelle. No teste, alcança apenas cerca de 8,9 pontos em 20 possíveis, ficando no fundo da tabela.

A revista indica duas razões principais:

• Teor de sal relativamente elevado: cerca de 0,8 gramas de sal por 100 gramas pode parecer pouco, mas acumula-se depressa. Uma dose de 200 gramas deste acompanhamento fornece já mais de 30% da recomendação diária de 5 gramas.
• Recorde de resíduos de pesticidas: no produto testado foram identificados cinco resíduos de pesticidas diferentes, mais do que em qualquer outro produto de ervilhas e cenouras incluído na avaliação.

Um produto de marca fica no último lugar - apesar de cumprir os limites legais e de ter uma embalagem credível.

Segundo o teste, os limites máximos legais para resíduos de pesticidas não são ultrapassados. Ainda assim, a presença de um número elevado de resíduos distintos pode causar estranheza, especialmente numa marca conhecida, que costuma destacar a tradição e a qualidade.

Que alternativas têm resultados claramente melhores?

No extremo oposto da classificação encontram-se as misturas congeladas, cujo perfil nutricional parece pertencer quase a outra categoria. O primeiro lugar é da mistura congelada de ervilhas e cenouras da Maison Thiriet, com cerca de 18,2 pontos em 20 possíveis.

Esta opção destaca-se por oferecer:

• até 6,3 gramas de fibras por 100 gramas;
• bons níveis de minerais como cobre, ferro, manganês e fósforo;
• um teor de sal muito baixo.

Logo a seguir surge a mistura congelada da Picard, que obtém cerca de 15,7 pontos em 20 na avaliação. Os teores de vitaminas B e de vitamina C são particularmente favoráveis, uma vantagem da cadeia de congelação, que preserva melhor os nutrientes.

Produtos em frasco e outras marcas a meio da tabela

Nem todos os produtos em conserva apresentam maus resultados. Várias marcas ficam numa faixa intermédia sólida, com classificações entre cerca de 12,2 e 14,1 pontos em 20, entre elas:

• frascos biológicos da D’aucy e da Auchan;
• conservas da Cassegrain;
• produtos da marca própria Carrefour Classic’.

O panorama é misto: algumas versões têm teores de sal bastante elevados, mas registam valores aceitáveis de minerais. Outras reduzem um pouco o sal, embora apresentem resultados mais fracos em vitaminas.

Como escolher ervilhas e cenouras de forma mais inteligente

Quem quiser fazer escolhas mais conscientes na próxima ida às compras pode seguir algumas regras simples. A avaliação permite retirar várias recomendações para o dia a dia:

• Dar preferência a legumes congelados: sempre que possível, vale a pena optar por misturas congeladas simples. Muitas vezes, têm mais vitamina C e tendem a conter menos sal, pois são habitualmente vendidas sem tempero.
• Passar as conservas por água: escorrer e lavar rapidamente sob água fria pode reduzir um pouco o teor de sal. Este gesto também elimina parte dos resíduos dissolvidos no líquido da conserva.
• Verificar a lista de ingredientes: quanto mais curta, melhor. Misturas simples de ervilhas, cenouras, água e pouco sal são, regra geral, preferíveis a opções com açúcar adicionado, aromas ou muitos aditivos.
• Variar os legumes regularmente: as ervilhas e cenouras são apenas uma componente. A revista aconselha o consumo de cerca de 400 gramas de fruta e legumes ao longo do dia, com a maior diversidade de cores possível.

Quem utiliza legumes congelados, passa rapidamente as conservas por água e alterna regularmente entre marcas reduz a sua exposição e melhora, sem esforço, o equilíbrio nutricional.

Até que ponto os resíduos de pesticidas são problemáticos?

Muitos consumidores ficam preocupados com números como «cinco resíduos de pesticidas num produto». Os especialistas salientam que os valores-limite incluem margens de segurança. São definidos para que, em condições normais, também as pessoas mais sensíveis permaneçam protegidas.

Ao mesmo tempo, especialistas discutem há anos os chamados «efeitos de cocktail». A questão é perceber como muitos resíduos diferentes, presentes em quantidades muito pequenas, podem afetar o organismo a longo prazo. Os estudos ainda não apresentam um quadro completo. Por isso, as associações de defesa do consumidor aconselham frequentemente, por precaução, a diminuir a exposição global através de:

• escolher legumes biológicos com maior frequência;
• alternar entre grandes marcas e marcas próprias;
• não comprar sempre legumes da mesma região ou zona de produção.

Porque é tão importante o teor de sal nos legumes preparados

Nas conservas, o sal pode ser problemático por duas razões: intensifica o sabor e contribui para a conservação. Por esse motivo, muitos fabricantes usam-no de forma generosa. Para pessoas com hipertensão, doença renal ou problemas cardíacos, esta situação pode ser delicada.

A recomendação de não ultrapassar 5 gramas de sal por dia é facilmente excedida: pão, queijo, enchidos, refeições preparadas, aperitivos - e ainda um acompanhamento de legumes salgado. Se um produto de ervilhas e cenouras já contém 0,8 gramas de sal por 100 gramas, uma porção generosa representa uma fatia relevante do limite diário.

Uma alternativa prática passa por comprar misturas congeladas sem sal ou com tempero muito ligeiro e dar-lhes sabor em casa com ervas aromáticas, um pouco de azeite, alho, pimenta ou noz-moscada. Desta forma, o sabor mantém-se e o controlo sobre o sal fica nas suas mãos.

Dicas para uma estratégia de legumes prática no dia a dia

Quem não quer cortar legumes frescos todos os dias pode organizar-se bem com uma combinação simples de produtos frescos, congelados e conservas ocasionais. Um modelo possível é o seguinte:

• Legumes congelados como opção habitual para salteados rápidos, caris ou acompanhamentos.
• Legumes frescos quando há tempo e boa oferta, por exemplo para consumir crus, em saladas ou assados no forno.
• Conservas como reserva para os dias em que já não há praticamente nada em casa.

Desta maneira, é mais fácil manter sob controlo os pontos críticos identificados no teste - sal, nutrientes e pesticidas. E, depois de encontrar a mistura de ervilhas e cenouras de que mais gosta, basta uma breve consulta da tabela nutricional no supermercado para perceber se o produto se aproxima mais do vencedor do teste ou do último classificado.