Taberna do Quinzena em Santarém: uma taberna com história e sabor

Taberna do Quinzena: história e espírito em Santarém

A Taberna do Quinzena, em Santarém, é daquelas casas onde a história se mistura com as estórias que se contam à mesa. Conheço-a desde pequeno, ainda do tempo em que a Feira Nacional de Agricultura se fazia no centro da cidade.

Nessa altura, era aqui que se juntava boa parte da animação e do convívio associados ao certame. Hoje, a feira mudou-se para o Centro de Exposições, fora da malha urbana, e muita coisa se transformou. A Taberna do Quinzena, porém, mantém-se firme: no mesmo sítio e com o mesmo espírito de sempre.

À mesa: entradas, peixe e carnes da grelha

As entradas são a tal tentação a que gostamos de ceder. Para ir petiscando, surge um chouriço de carne ribatejana assado, absolutamente delicioso. Há também ovos mexidos com farinheira, feitos com grande mestria. A morcela de assar dá um petisco memorável, a que é difícil dizer não. A alheira frita aparece em grande forma. E, claro, não faltam bons pastéis de bacalhau. Por esta altura, já estamos devidamente acompanhados por um copo de vinho ou uma cerveja, a ganhar balanço para o que se segue.

Os pratos de peixe são uma proposta saborosa e, além disso, leve - razão suficiente para os pôr na lista de escolhas. Na minha infância, não existiam por aqui. Hoje, a grelha da cozinha, bem afinada, entrega vários prazeres. Um deles é o robalo escalado, que sabe pela vida. A mesma preparação serve a irresistível douradinha escalada. Há sempre torricado de bacalhau, especialidade da região: uma torrada bem esfregada com azeite e alho, rematada com a lasca do peixe. Já a posta de bacalhau assada nas brasas é de louvar, com aquela portugalidade que procuramos, vezes sem conta, com entusiasmo.

Nos pratos de carne, encontramos exatamente o que, instintivamente, viemos aqui buscar. Secretos e plumas de porco ibérico, grelhados no ponto certo, com uma batata frita excelente a acompanhar. Chegam também costeletas de borrego maravilhosas, finas no corte e muito bem passadas na grelha. O lombinho de porco sai do lume para o prato com elegância; a casa sabe como lhe prestar as devidas honras. Há ainda delicadas espetadinhas de lombinho com bacon, daquelas que nos falam diretamente ao coração: muito tenras e feitas no ponto exato do máximo prazer. Para quem quer variedade, a mista de porco ibérico - com secretos, plumas e tirinhas - pode ser precisamente o que procura. E há bifes muito bons, com diferentes molhos, capazes de convencer sem esforço.

Sobremesas, vontade de voltar e contactos

Para fechar a empreitada com doçura, opções não faltam. Sou particularmente fã da trouxa-de-ovos com laranja, coisa rara de encontrar em restaurante. O bolo de bolacha da casa é de antologia. E o doce fidalgo servido aqui é uma proposta a que custa resistir. Irresistível, mesmo, é a vontade de voltar em breve à Taberna do Quinzena.

Taberna do Quinzena
Rua Pedro de Santarém, 93-95, Santarém
Tel.: 243 322 804
Web: tabernadoquinzena.com
Das 10h30 às 22h30; até às 15h ao domingo
Preço médio: 18 euros

"Prato do dia" é um guia Evasões/TSF dedicado aos restaurantes de Portugal. Está no ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Pode também ser acompanhado em tsf.pt.