No coração de Castelo Branco, O Pinguim é um pequeno refúgio à mesa onde há tudo o que é preciso para uma pessoa ser feliz: comida simples, bem preparada, e pratos caseiros que merecem toda a atenção.
O Pinguim é daqueles restaurantes que todos gostaríamos de ter perto de casa. Eu transformá-lo-ia sem hesitar na minha sala de jantar. Há rigor na cozinha e produtos de qualidade excecional, como num sonho feliz. O peixe fresco chega todos os dias de lotas atlânticas escolhidas e, ao prová-lo, quase nos sentimos junto ao mar. É difícil imaginar a frescura e a autenticidade daquilo que chega à mesa n'O Pinguim.
A grelha e as entradas d'O Pinguim
Confesso, antes de mais, a minha admiração pela magnífica arte da grelha praticada neste restaurante. Por sugestão espontânea do proprietário e chef, comi uma extraordinária cabeça de garoupa. As visitas posteriores confirmaram amplamente a experiência e a competência que tinha reconhecido logo de início.
Entre as entradas, há, por exemplo, excelentes tâmaras com toucinho fumado, particularmente bem-vindas quando se chega de longe. Sou apreciador dos pequenos canapés de pasta de atum, que sabem mesmo bem. Os panadinhos de frango são um prazer para os sentidos e os vários salgadinhos em miniatura sabem a recompensa merecida. O caldo verde é um verdadeiro conforto para a alma. O creme de castanhas é maravilhoso e a sopa camponesa volta a reconciliar-nos com a vida. A tarte de alho-francês é extraordinária. Gosto muito da genial bôla de carne, preparada n'O Pinguim com requinte e elegância, e recomendo-a.
Peixe e carne à mesa
Entre os pratos de peixe, o bacalhau ocupa lugar de destaque. A versão à Brás é excecional, com textura e cremosidade perfeitas. O bacalhau com broa e espinafres é memorável. Já o bacalhau à lagareiro é uma guloseima para adultos, com todos os elementos no ponto e uma preparação irrepreensível.
Nas carnes, merece referência o maravilhoso arroz de pato, feito como deve ser e capaz de agradar a todos. Os deliciosos bifinhos de lombo de vitela com cogumelos são uma perdição, tal como as prodigiosas almôndegas de novilho estufadas, capazes de nos elevar ao céu. A lasanha de carne d'O Pinguim distingue-se pela preparação primorosa e pelo sabor intenso. A perna de porco recheada conquista o coração de quem aprecia carne e a empada de pato é perfeita.
Para terminar a refeição de forma doce, escolha a fantástica tigelada da Beira preparada na casa ou uma das várias sobremesas caseiras disponíveis. Há um ótimo leite-creme e uma mousse de chocolate de grande qualidade. E vale a pena voltar muitas vezes.
O Pinguim
Rua Heróis de Dadrá, 7, Castelo Branco
Tel.: 272 343 236
Página: Facebook
Das 9h às 24h, de segunda a sábado
Preço médio: 23€
"Prato do dia" é um guia Evasões/TSF dedicado aos restaurantes de Portugal. É emitido de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Está também disponível em tsf.pt.
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário